趙酸酸起源于重慶在山清水秀的江津駱來(lái)山腳，用富硒土壤種植的筍殼青菜，色澤翠綠明亮，莖肉厚實(shí)豐潤(rùn)，富含硒元素。冬暖夏涼的防空洞，羅剛傳承和發(fā)揚(yáng)外祖母的泡菜手藝，配10余味香料，窖藏浸泡一年以上。

酸菜切一指寬長(zhǎng)條，配三種辣椒、花椒及其他香料，融合重慶江湖菜技法，不停翻炒數(shù)小時(shí)后，秘制酸菜酸辣鮮香。在傳統(tǒng)三鮮米線基礎(chǔ)上，豐富配料，加入秘制酸菜，極致的酸辣鮮香，全盤喚醒味覺(jué)記憶。

“比三鮮多一鮮，對(duì)自己好一點(diǎn)?！壁w酸酸老壇四鮮米線由此誕生。用母親的“趙”姓命名，感恩母親養(yǎng)育之恩，以真誠(chéng)和匠心奉獻(xiàn)一口酸辣味。

品牌故事

四十年前，趙酸酸五歲。表姐相親，他湊熱鬧。男方家徒四壁，僅有泡菜幾壇。姑婆揭開壇蓋，抓了一把，悄聲說(shuō)：“酸菜不少，餓不到了。這門親事，要得!”

三十年前，趙酸酸上中學(xué)。有一回，媽媽趕場(chǎng)，咬咬牙買回一把米線，用酸菜和泡椒煮好，趙酸酸連吃三大碗。那滋味，一輩子都忘不了。

二十年前，趙酸酸到城里上班。打拼總是很辛苦，有時(shí)抓把酸菜泡椒，煮碗米線，就是一頓。因?yàn)樘珢?ài)泡酸菜、吃酸菜，兄弟伙洗刷他，叫他“趙酸酸”。

年逾不惑，趙酸酸開店賣米線，創(chuàng)新傳統(tǒng)三鮮米線做法，加入放空洞秘制老壇酸菜，味道酸辣鮮香，取名“趙酸酸老壇四線米線”。

憑借匠心秘制的泡酸菜酸辣味，趙酸酸老壇四鮮米線迅速遍地開花、顧客盈門，與麻辣的火鍋、香辣的小面，成為美食之都“重慶味道”。