寶雞“張輝面”立足西府，面向三秦及祖國(guó)大江南北，致力于為消費(fèi)者提供純正、地道、爽口的周秦文化美食，目前已經(jīng)成為寶雞飲食領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)之一，成為西府美食的代名詞。

寶雞張輝餐飲有限公司的前身是創(chuàng)辦于1991年的第一家“張輝面”館。自誕生起，始終扎根陳倉(cāng)大地，不斷吸收推出西府美食特色，在傳承、創(chuàng)新、發(fā)展西府名吃的基礎(chǔ)上，兼收并蓄，博采眾長(zhǎng)，向廣大消費(fèi)者陸續(xù)推出獨(dú)具特色的“張輝面”品牌。2013年5月21日，公司正式成立。經(jīng)過(guò)三十年的穩(wěn)步發(fā)展，目前已在寶雞、西安市區(qū)擁有9家直營(yíng)店，在寶雞市13個(gè)縣區(qū)、陜西、北京等擁有品牌合作店100余家，擁有固定資產(chǎn)500多萬(wàn)元，總營(yíng)業(yè)面積1000多平方米，形成了一套獨(dú)具特色、成熟完善的面食制作研發(fā)體系。菜品品質(zhì)一貫如一，臊子肉、食醋等禮盒等精美大方，成為饋贈(zèng)親朋和貴賓的首選?！皬堓x面”以其過(guò)硬的品質(zhì)，贏得了業(yè)界的認(rèn)可和消費(fèi)者的青睞。公司旗下現(xiàn)有陜西合源生餐飲管理有限公司等實(shí)體，自有員工近百名,帶動(dòng)就業(yè)崗位800多個(gè)。

經(jīng)過(guò)多年的沉淀與積累，“張輝面”既保持了西府面食獨(dú)到的口味，又融入了現(xiàn)代面食的特色，成為陜西面食經(jīng)典品牌。曾獲“寶雞市知名商標(biāo)”、“陜西省著名商標(biāo)”。2013年“張輝面”創(chuàng)始人張輝先生被授予“中國(guó)西部餐飲行業(yè)最具特色代表人物”“寶雞名小吃”用其名創(chuàng)立的“張輝面”也堪稱(chēng)“西府一絕”。

“張輝面”成為關(guān)中西府面食中的經(jīng)典代表作，在博采民俗廚藝，集成傳統(tǒng)古法的基礎(chǔ)上加工制作其面筋道、光滑;口感醇香、酸辣適口;配菜考究;臊子濃香。選材精良，制作講究;選用特級(jí)優(yōu)質(zhì)面粉，純手工揉制而成，面條粗細(xì)均勻，厚薄適中，口感筋道柔滑。更絕的是其肉臊子，選用土豬肉前后腿鮮肉，獨(dú)特配方調(diào)料烹制，肥肉不膩，瘦肉不柴，風(fēng)味獨(dú)一無(wú)二;配以炒制的素菜臊子，色香味俱全，悅目爽口，酸辣香味突出，老幼皆宜。

“張輝面”作為具有地方特色的大眾餐飲品牌，成為本地乃至國(guó)內(nèi)外游客體驗(yàn)西府美食的最佳選擇。

“張輝面”汲取關(guān)中飲食精粹，在保持、提升原有風(fēng)味的同時(shí)，致力于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。從面粉、肉品、菜品、辣椒、食醋、調(diào)料等食材上，全部選用無(wú)污染、無(wú)公害的綠色產(chǎn)品。所有食材加工全部采用高溫滅菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，因而，一直保持了舌尖上純正的味道。品味“張輝面”，猶如走進(jìn)了漫長(zhǎng)的西府飲食文化長(zhǎng)廊。“張輝面”彰顯了一種獨(dú)特的地域飲食文化和民俗價(jià)值，形象的展示了關(guān)中地域興旺的生命活力，表達(dá)出一種簡(jiǎn)約而率真的飲食哲學(xué)。

公司已形成一套嚴(yán)密和諧的管理機(jī)制，打造了一支有能力、善管理的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，員工敬業(yè)愛(ài)崗、鉆研技藝，在全力“打造中國(guó)一流面食品牌——張輝面”的飲食文化征程上，高奏凱歌!

公司積極履行社會(huì)責(zé)任，主動(dòng)參與社會(huì)公益事業(yè)，先后在捐資助學(xué)、扶貧幫困、公益活動(dòng)中捐款數(shù)萬(wàn)元。先后榮獲“愛(ài)心助殘先進(jìn)個(gè)人”、“扶殘助學(xué)、功在千秋”“扶貧幫困、愛(ài)心奉獻(xiàn)”等稱(chēng)號(hào)。

原料特色

辣子：精選用鳳翔縣、岐山縣的辣椒，地處辣椒生長(zhǎng)的黃金海拔。這里的溫度、光照、水分、土壤環(huán)境適合辣椒生長(zhǎng)。

醋：精選大豆、高梁、玉米等原料，經(jīng)發(fā)酵而成。經(jīng)過(guò)復(fù)雜的手工釀造過(guò)程之后，使醋中的雜質(zhì)沉淀，水分通過(guò)蒸發(fā)或結(jié)冰析出，醋的濃度高。

肉：精選寶雞西山生態(tài)養(yǎng)殖的黑士豬后腿肉。西山的豬吃的是純糧，喝的是山泉水，沒(méi)有工業(yè)污染。原生態(tài)的豬肉，張輝研制的秘方，加工成的臊子肉讓人垂誕三尺。

油：選用漢中的優(yōu)良菜籽。采用原始工藝物理壓榨，經(jīng)過(guò)脫粒、去殼、磨碾、蒸坯、包餅、上榨，伴隨著響亮的撞擊聲，滴滴菜籽油誕生了。

面：精選寶雞川原硬質(zhì)冬小麥，營(yíng)養(yǎng)、綠色、健康。原生態(tài)農(nóng)家手藝加工，口感筋道，品質(zhì)純正，味美。