重慶諸葛飲食文化有限公司成立于2004年，創(chuàng)立于重慶萬州，后因發(fā)展的需要將公司總部遷往重慶主城區(qū)——江北觀音橋。經(jīng)過十年時(shí)間的壯大發(fā)展，公司品牌不斷升級(jí)，不僅鑄就了“諸葛烤魚”品牌廣泛和良好的知名度和美譽(yù)度，更助推了烤魚事業(yè)的發(fā)展，直接帶動(dòng)數(shù)十萬人投身烤魚行業(yè)。創(chuàng)始人從一名自主創(chuàng)業(yè)的農(nóng)民工，堅(jiān)持十年只做烤魚這道菜，成功將烤魚這一街邊江湖菜登上大雅之堂，打造“諸葛烤魚”成為與重慶火鍋齊名的美食名片，更為廣大創(chuàng)業(yè)投資者作出先鋒表率，先后14次被中央電視臺(tái)專題采訪報(bào)道，同時(shí)還被各大網(wǎng)絡(luò)媒體、雜志報(bào)社上百次的專題采訪，成為農(nóng)民工創(chuàng)業(yè)致富的明星，也被光榮地評(píng)選為重慶市第三屆人大代表，更被評(píng)選為“萬州烤魚非物質(zhì)文化傳承人”，從而打造全國知名的餐飲連鎖品牌。

公司緊緊圍繞“平等、開放、信任、自由”誠信經(jīng)營、以人為本、協(xié)作雙贏的經(jīng)營宗旨，公司以打造中國烤魚第一品牌為己任，將諸葛烤魚推向全球。目前，公司擁有完善的項(xiàng)目開發(fā)體系、市場(chǎng)推廣體系和單店?duì)I建營運(yùn)體系，有大專以上學(xué)歷管理人員、專業(yè)技術(shù)人員800多名，并成立了由高級(jí)企劃師、高級(jí)餐飲管理大師組成的管理顧問團(tuán)。并下設(shè)加盟管理中心、企劃部、市場(chǎng)部、營運(yùn)部、總經(jīng)辦、人力資源部、財(cái)務(wù)部、物配中心、培訓(xùn)部、項(xiàng)目開發(fā)部、直營管理中心、技術(shù)研發(fā)中心等職能部門。

公司現(xiàn)有一個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地、一個(gè)底料生產(chǎn)基地。大型物流配送基地設(shè)立在重慶兩江新區(qū)，以“采購規(guī)?；⑸a(chǎn)機(jī)械化、倉儲(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)化、配送現(xiàn)代化”為宗旨，形成了集采購、加工、倉儲(chǔ)、配送為一體的大型物流供應(yīng)體系。位于四川的底料生產(chǎn)基地，其產(chǎn)品已通過HACCP 認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。

以味制勝，卓越的品質(zhì)、成功的品牌運(yùn)籌，“諸葛烤魚” 受到廣大消費(fèi)者的青睞及社會(huì)各界的高度贊譽(yù)，先后獲得“重慶市連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位”、“中國烹飪協(xié)會(huì)團(tuán)體會(huì)員”、“中國飯店協(xié)會(huì)理事單位”、 “AAA級(jí)質(zhì)量誠信會(huì)員單位”、“質(zhì)量誠信消費(fèi)者(用戶)信得過單位”等多項(xiàng)殊榮，并被推選為“重慶飲食行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長”。與此同時(shí)，在國內(nèi)各大美食節(jié)以及連鎖展會(huì)上，諸葛烤魚更是勇奪餐飲行業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)“金鼎獎(jiǎng)”、“中國名菜”、“重慶名菜”，從而引爆烤魚美食的投資熱潮，助推烤魚事業(yè)的興盛發(fā)達(dá)。

截至目前，“諸葛烤魚”已經(jīng)在全國20多個(gè)省市，開設(shè)超過700多家連鎖店，并于2010年成功走出國門，加盟連鎖店開至海外新加坡，從而走上國際化連鎖品牌之路;2012年，諸葛烤魚開到法國巴黎，并在半年后成立歐盟事業(yè)連鎖部。

時(shí)間是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)!諸葛烤魚在眾多餐飲加盟品牌如曇花一現(xiàn)的情況下，在餐飲連鎖行業(yè)中長盛不衰，且蒸蒸日上，口碑相傳，成為重慶、全國乃至全球華人喜歡的特色美食。

品牌溯源

中華文明，悠悠千年歷史。三國故事，為世人津津樂道。桃園結(jié)義、舌戰(zhàn)群儒、火燒赤壁、七擒孟獲……一個(gè)個(gè)都充滿了幻想和奇異的色彩。據(jù)民間傳說，有一個(gè)關(guān)于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。按老輩人的說法，當(dāng)時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮最喜歡做的事情便是去江邊垂釣，一日諸葛亮到江邊釣魚，天空突降傾盆大雨，全身被淋濕的諸葛亮只好到山洞躲雨，在山洞的時(shí)候遇到兩個(gè)去集市采購貨物的酒樓廚師，當(dāng)時(shí)三人全身濕透，所以在山洞里找了樹枝烤火取暖;大家本想著雨下一會(huì)便停了，可是卻見雨越下越大，幾人又冷又餓，諸葛亮想起自己釣的魚，恰好這兩人去集市采購酒樓用的材料，沒有廚具的大家只好將魚用采購的料用炭火烤來吃，沒想到經(jīng)過廚師和諸葛亮的一番烤制，普通的魚吃起來特別的鮮香。

后來，諸葛亮離開隆中，輔佐劉備打天下。一年后，為邀幾位好友共品烤魚，諸葛亮專程派人將制作烤魚的廚師接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食。劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，于是后來成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚改名為“諸葛烤魚”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。

此后，這位名廚的烤魚絕技由子孫世代相傳。在唐、宋、明、清四朝，這位名廚家族就先后出過十三位御廚，專門為皇帝主理這道美食。唐玄宗李隆基聽說烤魚的來歷后，贊不絕口，還欽賜了“諸葛烤魚”的名字。但是，烤魚絕技在民間的流傳卻漸漸銷聲匿跡，險(xiǎn)些失傳。在保持燒烤的原有風(fēng)格和火鍋的用餐形式，諸葛烤魚結(jié)合八大菜系的基礎(chǔ)上，經(jīng)過了上千次的試驗(yàn)，反復(fù)調(diào)整配方，所選中草藥及調(diào)料多達(dá)四十多種，既將各種配料的香味充分發(fā)揮出來，又富含豐富的營養(yǎng)成份，結(jié)合現(xiàn)代人的飲食習(xí)慣和現(xiàn)代烹飪技術(shù)，采用“先烤后燉”的獨(dú)特烹飪方法，邊吃邊以小火持續(xù)燉煮，從而研制出味道別具特色的“諸葛烤魚”?，F(xiàn)今，“諸葛烤魚”在全國已經(jīng)開設(shè)了700多家連鎖合作店，遍布全國20多個(gè)省市，北上哈爾濱，南下海南三亞，西至拉薩，東到上海，并于2010年初成功走出國門，連鎖店開至海外新加坡，2012年底，諸葛烤魚進(jìn)入歐洲，連鎖店開到了法國巴黎，半年之后，便成立了歐盟事業(yè)連鎖部，極大地弘揚(yáng)了三國美食文化，引領(lǐng)了現(xiàn)代烹魚的美食新時(shí)尚。

諸葛烤魚賦

昔成霸業(yè)者，三分天下，鼎足之勢(shì)，成臥龍之美名大噪。初聞諸葛烤魚，實(shí)民間廣為流傳之，遂慷以概之，歌以詠之，詩以賦之。

諸葛烤魚者，匯悠悠飲食文化，依巴山渝水靈氣，劉氏皇家御宴之品，念諸葛之尚志，以諸葛美名記之，正人民擁戴之熱忱。

今之烤魚者，承傳統(tǒng)之工藝，融烤燉之技術(shù)，襲火鍋之特色，特創(chuàng)獨(dú)特之品味，集志士之智慧，匯名貴之藥料，秉營養(yǎng)與烹飪之理論，終至功成，諸葛烤魚，乃古今締造之經(jīng)典杰作!

風(fēng)生水起，魚騰四方，味美流傳，故謂知己店主，盟約天下，以待美名盛傳。

感悠悠巴渝之風(fēng)范，懷諸葛品質(zhì)之風(fēng)流，以此記之。