重慶楊記味功夫餐飲管理有限公司旗下品牌楊記隆府由明末官僚楊鳴鳳的后人所創(chuàng)。明萬(wàn)歷年間，重慶巴縣人楊鳴鳳，殿試中進(jìn)士(榜眼)，入京師翰林院為官。楊鳴鳳一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常于家中作川東風(fēng)味家鄉(xiāng)菜，親自督點(diǎn)，炮龍蒸鳳，他的后人為承傳他的榮耀與美食技藝，于民國(guó)三十一年(公元一九四二年)創(chuàng)立了一家叫楊記隆府的酒樓，將家傳手藝流傳于世，并以重金禮聘巴渝名廚，得其烹飪技藝，將家傳菜與江湖菜相結(jié)合而自成一派,聲震川渝兩地，是名流商賈、軍政大員宴賓的首選之地，據(jù)傳須提前三天預(yù)訂，最盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。

如今的楊記隆府隨時(shí)間的沉淀，更顯愈久彌新，定讓你不虛此行……

江湖菜

曾幾何時(shí)，那些流行于民間的地菜重慶人稱之為——江湖菜

江湖菜發(fā)源往往偏遠(yuǎn)，駐于入城交通要道，是長(zhǎng)途奔勞小憩打尖的去處。旅途勞頓加上饑腸轆轆，吃著一頓麻辣鮮香的美味，自會(huì)廣為流傳。

楊記隆府由明末官僚楊鳴鳳的后人所創(chuàng)。明萬(wàn)歷年間，重慶巴縣人楊鳴鳳，殿試中進(jìn)士(榜眼)，入京師翰林院為官。楊鳴鳳一生酷愛珍饈美味，亦好客酬友，常于家中作川東風(fēng)味家鄉(xiāng)菜，親自督點(diǎn)，炮龍蒸鳳，他的后人為承傳他的榮耀與美食技藝，于民國(guó)三十一年(公元一九四二年)創(chuàng)立了一家叫楊記隆府的酒樓，將家傳手藝流傳于世，并以重金禮聘巴渝名廚，得其烹飪技藝，將家傳菜與江湖菜相結(jié)合而自成一派,聲震川渝兩地，是名流商賈、軍政大員宴賓的首選之地，據(jù)傳須提前三天預(yù)訂，最盛時(shí)訂位要等一個(gè)月。

如今的楊記隆府隨時(shí)間的沉淀，更顯愈久彌新，定讓你不虛此行……

發(fā)展規(guī)劃

重慶楊記味功夫餐飲有限公司旗下品牌 “楊記隆府”擁有門店(渝中區(qū)解放碑店、渝中區(qū)白象街店、江北區(qū)北濱路鎏嘉碼頭店、江北區(qū)新光天地店、兩江新區(qū)汽博店、南岸區(qū)南坪店、沙坪壩區(qū)磁器口店、渝中區(qū)大坪時(shí)代天街店、湖北武漢漢街店、貴州六盤水店、山西太原店、深圳店)即將開業(yè)門店：渝中區(qū)朝天門來(lái)福士店、北京店、武漢二店、青海店、南京店。未來(lái)“楊記隆府”將立足重慶，輻射全國(guó)，當(dāng)好行業(yè)排頭兵，再創(chuàng)輝煌。

楊記隆府，特色風(fēng)味讓人陶醉

口水雞腳，豆汁南瓜，爽口莼菜...一席嘗遍江湖八絕;燒豬頭肉，香爆雞尖，韭菜牛肚...三味同唱麻辣三重奏，最后一枚小團(tuán)圓甜進(jìn)我心，抿抿甜。舌尖上的麻辣三重奏：燒椒豬頭肉，肉肥而不膩，配上燒椒與忠縣干土豆，下酒下飯都不在話下;香爆雞尖，口口香脆，感受舌尖的跳動(dòng);霸道韭香牛肚，麻辣鮮爽，軟糯入味，鮮辣新感受。

這道招牌菜是由有著重慶江湖菜“鼻祖”的來(lái)鳳魚，精心改良的一道傳奇菜。2015年榮登中華名菜榜，引領(lǐng)重慶江湖菜并成為楊記隆府的鎮(zhèn)店之寶。

食材選自長(zhǎng)江上網(wǎng)箱養(yǎng)殖的生態(tài)草魚，2斤左右，肉質(zhì)細(xì)嫩，天然肥美?，F(xiàn)殺腌制去腥，配以秘制底料生燜，重慶招牌式熱油淋鍋，椒麻辣氣錐進(jìn)每一粒味蕾;加上花椒、芝麻、魚仙草，入口既能感受到魚肉鮮嫩，又能品嘗到麻辣鮮香，讓人回味無(wú)窮，欲罷不能。

楊記隆府有著大家的陪伴支持，一步步成長(zhǎng)進(jìn)步，接連獲得了“重慶老號(hào)”、“大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上榜餐廳”、榮登2019年央視春晚、馬云也到這里打過(guò)卡!楊記隆府不但成為重慶江湖菜的網(wǎng)紅招牌，更是成為許多旅居重慶的外地、外國(guó)心中的美食新寵。楊記隆府，地道江湖菜，不可錯(cuò)過(guò)的重慶老牌經(jīng)典味道!

毛血旺是江湖菜開山菜之一，是源于重慶磁器口，一個(gè)保留了重慶古老碼頭文化的小鎮(zhèn)，,風(fēng)格粗礦、用料實(shí)在,麻辣誘惑著眾多食客。民間有言曰：到磁器口不吃毛血旺，等于沒到磁器口?，F(xiàn)在，毛血旺的名氣已引領(lǐng)渝菜大軍，席卷了大江南北。毛血旺以血旺和毛肚雜碎為主料，其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，值得一嘗為快的巴蜀名菜，也是一道人人稱贊的江湖菜。