重慶小天鵝火鍋創(chuàng)立于1982年，經(jīng)過36年的發(fā)展，成為中國火鍋業(yè)的翹楚。 創(chuàng)始人何永智女士發(fā)明的鴛鴦火鍋風(fēng)靡全球，引發(fā)了一場餐飲的革命，被境外媒體譽為“中國火鍋皇后”。 同時，通過鴛鴦火鍋、荔枝味鍋底和辣椒基地三大法寶將麻辣火鍋從偏居西南一隅的重慶，引領(lǐng)到全國市場開枝散葉，是小天鵝對重慶火鍋的行業(yè)發(fā)展做出的巨大貢獻。

小天鵝火鍋已打破地域性的口味差異，成為真正的國際性品牌。小天鵝火鍋是全國購物中心、百貨、商業(yè)綜合體等商業(yè)業(yè)態(tài)合作較多的火鍋餐飲品牌之一。 目前，小天鵝火鍋品牌已有二百多家門店連鎖經(jīng)營，遍及中國32個省市及部分海外地區(qū)。

小天鵝火鍋除了堅守傳統(tǒng)的共享式重慶火鍋外，還與時俱進，率先使用小鍋分餐的時尚火鍋形式，適應(yīng)國內(nèi)及海外部分城市的消費者需求。

小天鵝·鴛鴦火鍋

拜重慶朝天門獨有的嘉陵江與長江清濁交匯奇景所賜，何永智在普通的鐵鍋里裝上一道橫隔，創(chuàng)造出將麻辣紅湯與滋補清湯一分為二的新式火鍋。并賜名鴛鴦火鍋。

小天鵝·荔枝味火鍋底料

上世紀(jì)八十年代，何永智在傳統(tǒng)重慶火鍋底料中琢磨出獨樹一幟的小天鵝“荔枝味”配方。荔枝味的神奇之處在于保持擴張味蕾的麻辣特色之外，增加了余味的回甘。

小天鵝·辣椒基地

為采集與加工最新鮮、最正宗的原材料，小天鵝特地在中國的辣椒之鄉(xiāng)，重慶石柱設(shè)立辣椒基地，并創(chuàng)建出小天鵝百福食品工廠。

小天鵝來自中國重慶

重慶，中國的第四個直轄市。位于中國西南地區(qū)，是長江上游最大的城市。歷史悠久，二戰(zhàn)期間是中國戰(zhàn)時首都現(xiàn)有人口3000多萬，面積8.24萬平方公里。兩江交匯、群山環(huán)繞。被稱為“山城”。

重慶的飲食特色

重慶火鍋又稱麻辣火鍋，它的形成與重慶特定的地理環(huán)境有密切的關(guān)系。重慶潮濕多陰，易患關(guān)節(jié)風(fēng)濕類疾病。故巴人嗜辣喜麻，以食補陽，蔚然成風(fēng)。辣椒與花椒相伴，能祛寒去濕?；疱佉源藶榛A(chǔ)，成為重慶飲食的鮮明代表。

品牌創(chuàng)始人

重慶佳永小天鵝餐飲有限公司創(chuàng)始人何永智女士，于1982年創(chuàng)立小天鵝品牌。因其發(fā)明的鴛鴦火鍋風(fēng)靡全球，引發(fā)了一場餐飲的革命，被境外媒體譽為“中國火鍋皇后”。

她是重慶小天鵝集團總裁;第十一屆全國政協(xié)委員;火鍋協(xié)會終身榮譽會長;第八屆、第九屆、第十屆全國婦女代會代表;中國飯店協(xié)會火鍋專業(yè)委員會主任;中國飯店業(yè)國家級評委;重慶歷史文化名城保護專業(yè)委員會副主任。

何永智女士叱咤商界三十多年，成為一個真實的傳奇。她不但常年巡游各地，受邀開展萬人演講場場爆滿，更以兩本自傳體暢銷小說《生命必須更精彩》、《閃電與火花》激勵著數(shù)百萬人的創(chuàng)業(yè)夢想。