品牌始于公元1917年，從“徐家菜館”到“徐鼎盛民間菜”，整個(gè)品牌歷經(jīng)三代，跨越一個(gè)世紀(jì)。

徐氏三代都擅烹好學(xué)，專研市井民間之食，融合川渝各地民間飲食特色，匠心打造出一道道家喻戶曉的民間美食，其中“鼎盛飛龍魚”(原徐氏脆皮魚)最為聞名。鼎盛飛龍魚精選優(yōu)質(zhì)生態(tài)魚為主要食材，用祖?zhèn)黥~肴秘方烹制而成，魚頭、魚尾高翹，似跳躍姿態(tài)，寓鯉魚躍龍門之意，可謂精妙絕倫。鼎盛飛龍魚一上桌就深受食客的青睞和贊賞，每桌必點(diǎn)，聲名遠(yuǎn)播，吸引全國(guó)各地食客紛至沓來(lái)品鑒，已超1億人食用。

重慶老字號(hào)徐鼎盛民間菜，從一盤鼎盛飛龍魚開始做起，其品牌經(jīng)歷了數(shù)年風(fēng)雨的磨礪，在徐氏第三人創(chuàng)始人徐小黎的帶領(lǐng)和團(tuán)隊(duì)共同努力下，已打造成為全國(guó)知名連鎖餐飲品牌?！岸κw龍魚”這盤百年老味道，這一古肴名饌文化，既代表著飲食文化的正宗與底蘊(yùn)，也代表著傳承與創(chuàng)新。徐小黎作為民間菜百年傳承人，他取其徐氏祖?zhèn)髅胤?，糅民間風(fēng)味之道，集百家之長(zhǎng)，精選新鮮天然食材、自研多種調(diào)料精制細(xì)烹，以最親民的價(jià)格、特有的裝修風(fēng)格和一站式服務(wù)模式，讓徐鼎盛民間菜的口碑譽(yù)滿山城及全國(guó)。

重慶徐鼎盛餐飲管理有限公司成立于2013年，并創(chuàng)立專為百姓打造的餐飲品牌——徐鼎盛民間菜。公司以“傳承百年老味道，打造百姓菜館”為使命、“做徐鼎盛百年老店”為愿景，秉承“誠(chéng)信敬業(yè)，創(chuàng)新求實(shí)”的發(fā)展理念。經(jīng)過(guò)8年多的務(wù)實(shí)奮進(jìn)，徐鼎盛在全國(guó)超100家實(shí)體店，累計(jì)接待顧客超1億次人次;先后獲得《重慶老字號(hào)》、《食品安全誠(chéng)信示范單位》、《中國(guó)餐飲首選加盟品牌》、《重慶市餐飲商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位》、《愛(ài)心企業(yè)獎(jiǎng)》等數(shù)十項(xiàng)榮譽(yù)，2019-2020連續(xù)2年榮獲《中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)》、三道傳承招牌菜入選重慶市沙坪壩區(qū)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄。

徐鼎盛永不變的唯一追求：用廚藝廚德和敬業(yè)精神傳承民間餐飲文化;保質(zhì)保量，把最新鮮、實(shí)惠、健康的食材和菜品服務(wù)于徐鼎盛每一位顧客。

徐鼎盛熱心于公益，關(guān)愛(ài)留守兒童，向全國(guó)各地輸送廚房專業(yè)隊(duì)伍，為社會(huì)解決近萬(wàn)人的就業(yè)問(wèn)題。

使 命：傳承百年老味道，打造百姓菜館

愿 景：做徐鼎盛百年老店

價(jià) 值 觀：品質(zhì)、市場(chǎng)、改善、進(jìn)步

有品質(zhì)才有市場(chǎng)，有改善才有進(jìn)步，不斷創(chuàng)新，不斷完善。顧客的口味、需求，就是我們努力的目標(biāo)方向;圍繞市場(chǎng)需求不斷開發(fā)新產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)，不斷改革完善，不斷強(qiáng)化特色，讓徐鼎盛快速穩(wěn)健的發(fā)展。

宗 旨：鼎之信也，盛之厚德，徐鼎盛永不變的唯一追求：用廚藝廚德和敬業(yè)精神傳承民間餐飲文化;保質(zhì)保量，把最新鮮、最實(shí)惠、最健康的食材和菜品提供給徐鼎盛每一位顧客。

團(tuán) 隊(duì)：沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)，您的微笑是我們榮耀的源泉

態(tài) 度：做好本職，有格局，有擔(dān)當(dāng)，以結(jié)果為導(dǎo)向，為干負(fù)責(zé)。

家 文 化：徐鼎盛是家，愛(ài)在，味在，家就在。

合作伙伴：同心同行，共贏共享