德州文火居食品有限公司坐落于中國“內(nèi)陸特區(qū)”的德州市慶云縣。是一家以富有特色的德州扒雞為主導(dǎo)、以美味可口的菜肴作為配套，集設(shè)計、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、于一體的綜合性食品企業(yè)。

品牌故事

清末民初，德州經(jīng)營扒雞者名店眾多，相互競爭，皆在質(zhì)量上很下功夫，當(dāng)時的名店有寶蘭齋 、德順齋等扒雞老字號。

民國初期，德州城東解家集有一個十三四歲的男孩兒叫解文元，因家境貧寒，被送到德州的一家扒雞名店當(dāng)學(xué)徒，由于解文元老實勤快，深得老掌柜喜愛，便讓他跟著一起配料，后來店里生意太忙，老掌柜便讓解文元獨自配料。

在扒雞店一干就是八年，這時的解文元也從一個又小又瘦的小男孩兒長成了又高又大的小伙子，轉(zhuǎn)眼也到了談婚論嫁的年齡，這一年老家催他回家相親。解文元為了報答老掌柜的授藝之恩，又在扒雞店干了一年，不拿一分錢，老掌柜被他的義氣所感動，語重心長的對他說：孩子，憑你這個實在勁兒，回去開個扒雞店吧，從我這里淘點老湯帶回去，解文元趕緊跪地謝恩，他知道這百年老湯是多少銀元也買不來的。

解文元帶著老雞湯回到解家集，開了一個“文火居扒雞店”，憑著這百年老雞湯和精良的配料方法，解文元做的扒雞很快出了名，有人說和德州扒雞口味一樣，從此文火居代代相傳，傳到現(xiàn)任掌門人解一忠這一代。

人物詳解

解一忠：特二級烹調(diào)師，從小便繼承了祖上傳下來的扒雞制作手藝。高中畢業(yè)后，考入杭州烹飪學(xué)校，先后拜了兩位師父學(xué)習(xí)杭幫菜、淮揚菜。在杭州工作幾年后，酷愛烹飪的解一忠，又到成都進修川菜，重慶火鍋，并在成都工作了很長一段時間，已近不惑之年的解一忠，在烹飪界打拼了十余年，深感創(chuàng)業(yè)的時機已經(jīng)成熟，于是帶著積累了一身的手藝回到了“文火居”，潛心研制扒雞制作手藝，由于傳統(tǒng)的扒雞藥味兒過重，不適宜現(xiàn)代人的口味，經(jīng)過反復(fù)實驗，創(chuàng)出了現(xiàn)在的獨到秘制工藝。使以兩種火候，武火燒開，文火慢燒，根據(jù)不同的時間段下入不同的天然香料，即保留了傳統(tǒng)的五香味兒又提出了肉質(zhì)本身的鮮香味兒，再加入一些滋補中藥，從口味到養(yǎng)生，可以與國內(nèi)任何一種五香雞媲美。

為了能將“文火居”做強做大，解一忠將他的師兄弟們招致麾下。從技術(shù)到管理形成了一個強大的精英團隊;公司現(xiàn)有扒雞食品廠1家，加盟店60余家。

“文火居”人特有的厚道、勤勞、質(zhì)樸承載著遠(yuǎn)大的理想，即將飛騰!