烏巢比薩的創(chuàng)始人莊小龍是美國(guó)挪威混血兒，講一口地道而流利的中文。2005年，美國(guó)人莊小龍懷揣“大披薩”夢(mèng)想在北京大學(xué)西門(mén)附近創(chuàng)辦了烏巢優(yōu)先家店——北大店。

2006年，基于對(duì)市場(chǎng)需求的敏銳感知，創(chuàng)始人莊小龍優(yōu)先提出“大比薩”理念，并推出很大到28寸的大比薩，隨后，“大比薩”成為烏巢一大標(biāo)簽，引發(fā)業(yè)內(nèi)同行效仿。由此，知名度迅速打開(kāi)。2006年，烏巢優(yōu)先推出垃圾桶、烏巢兩款經(jīng)典比薩，深受顧客喜愛(ài)，再次掀起模仿熱潮。

2010年，烏巢品牌形象全面升級(jí)后的優(yōu)先家店——霄云路店盛大開(kāi)業(yè)。也是烏巢規(guī)模很大的旗艦店。

此后，三里屯店，大悅城店，西單老佛爺?shù)?，五道口店相繼開(kāi)業(yè)。2014年12月24日，光華路店濃情開(kāi)業(yè)。今天，烏巢專(zhuān)注于為消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)又美味的地道美式比薩，并致力于創(chuàng)造充滿(mǎn)現(xiàn)代感的個(gè)性化的就餐環(huán)境和服務(wù)風(fēng)格。

烏巢人心懷“比薩使朋友在一起”的價(jià)值觀，秉持“原創(chuàng)、原汁、原味”的產(chǎn)品研發(fā)理念，在食材選擇上以新鮮、健康、營(yíng)養(yǎng)為準(zhǔn)則，做法上則力求采用簡(jiǎn)單的加工程序，為的是很好保留每一份食材原始的味道。全電子化的烹飪?cè)O(shè)施融合集裝箱的前衛(wèi)裝修風(fēng)格，輔以現(xiàn)代化的街頭藝術(shù)元素，完善又環(huán)保的食材采購(gòu)渠道以及行業(yè)前沿的便捷服務(wù)理念，烏巢勇敢而謹(jǐn)慎地將這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)變成了一種全新的潮流，在紫禁之巔自成一派。未來(lái)五年，烏巢將專(zhuān)注于不斷升級(jí)產(chǎn)品研發(fā)，持續(xù)創(chuàng)立經(jīng)營(yíng)模式，將烏巢比薩推向的更多的城市，讓更多的人享受烏巢比薩的美味。