通記火鍋城以經(jīng)營重慶傳統(tǒng)老火鍋為主，成立于1995 年，是業(yè)內(nèi)公認的火鍋品牌。品牌擁有相當成熟的火鍋技術(shù)和經(jīng)營管理模式?；疱伡夹g(shù)的研發(fā)被視為通記火鍋城發(fā)展的根基和企業(yè)存在于社會的行業(yè)責任。味型上追求重慶老火鍋的醇香厚實。在不使用任何香料的情況下，選用優(yōu)質(zhì)原輔材料，按獨特自有工藝嚴格量化炒制標準，突出老火鍋麻辣鮮香的復(fù)合本香味。

通記火鍋城這種純正環(huán)保的老火鍋，不僅對人體有上好的理，而且能讓用餐者產(chǎn)生越吃越想吃、幾天不吃就特嘴饞的感覺， 能的長期鎖定消費者 。老火鍋技術(shù)的深度挖掘，為單店長期不錯經(jīng)營奠定了堅實的基礎(chǔ)。通記火鍋城自成一家，既繼承了中華美食文化的精髓.又創(chuàng)造性的帶領(lǐng)著餐飲業(yè)全新時尚潮流，更代表著一種健康的現(xiàn)代消費觀念。

餐廳環(huán)境和活動設(shè)計都是為了和顧客進行情感交流，并且讓顧客在情感上對東西產(chǎn)生反饋。比如通記火鍋城店門口的求婚青蛙、超人青蛙，無論男女看到后都會有眼前一亮的感覺，這就是情感共鳴。除了招牌產(chǎn)品牛蛙，通記火鍋城在每個小菜上插上一個蛙頭形狀的小旗，上面還會寫上“動手吧”的話語，讓產(chǎn)品自己去和顧客主動搭訕。通記火鍋城店外的等餐區(qū)有免費試吃的碳烤牛蛙，每張餐桌上也會有免費的餐前小吃，讓等待變得有趣。