為降低生鮮產(chǎn)品運(yùn)送過(guò)程中的損耗及保證生鮮食品的新鮮度，食恪生鮮全程冷鏈運(yùn)輸均為自營(yíng)。在創(chuàng)業(yè)初期食恪生鮮便自建物流配送團(tuán)隊(duì)，利用專業(yè)冷鮮車短途冷鏈配送產(chǎn)品，全程通過(guò)3℃到7℃的冷鏈配送;產(chǎn)品均由同城發(fā)貨，全程運(yùn)送時(shí)間在4小時(shí)以內(nèi)，可以實(shí)現(xiàn)配送過(guò)程中生鮮產(chǎn)品損耗率5%以下，且采購(gòu)依據(jù)客戶訂單，基本做到零庫(kù)存，確保食材的新鮮度，社區(qū)居民能夠更加方便買到新鮮的生鮮時(shí)蔬。

一公里配送是生鮮電商面臨的主要困難之一，除快遞上門配送外，許多平臺(tái)亦選擇與社區(qū)便利店合作，由便利店老板上門配送。但由于蔬菜等作為食材具有保鮮期短、每日必需且時(shí)間段固定等特殊性，決定了生鮮產(chǎn)品對(duì)冷鏈物流、配送時(shí)效性要求均較高，而無(wú)論是快遞上門配送還是便利店合作均不能解決此類問(wèn)題。

通過(guò)對(duì)生鮮產(chǎn)品一公里配送問(wèn)題的研究和判斷，食行采取了“生鮮柜自提”的解決方式。首先，食恪生鮮在社區(qū)建立設(shè)有冷藏冷凍保鮮柜的生鮮直投站點(diǎn)，確保蔬菜在居民提取前的新鮮;其次，為保證準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，采取一日兩送的配送方式，將生鮮產(chǎn)品冷鏈投放至保鮮柜，由居民自助提取新鮮生蔬;針對(duì)不同產(chǎn)品選擇不同的儲(chǔ)存方式，蔬菜生鮮均保存在冷藏冷凍保鮮柜里，油、米、零食等無(wú)需冷藏的存放在常溫柜，可存放3天，期間平臺(tái)短信通知提醒訂菜客戶取貨。

通過(guò)該模式，食恪生鮮實(shí)現(xiàn)了成本的控制。在人工成本上，將一公里配送的人工成本由7-8元縮減到4元左右;在店面成本上，由于食恪生鮮選擇小區(qū)內(nèi)公眾場(chǎng)所、公共區(qū)域設(shè)置保鮮柜，只需和物業(yè)談合作即可，減少了租用商業(yè)門面的費(fèi)用。