山城外老壇酸菜魚始于重慶碼頭。為了給樸實無華的酸菜魚增添一份美味，漁民研制了老壇酸菜，金牌酸菜讓酸爽加倍。魔幻的山城風貌賦予了酸菜魚一縷未來世界朋克的味道。起伏的丘陵以及奔騰的江水又賦予了它人間至味的風骨。為確保酸菜魚獨特的口感和質(zhì)量。酸菜只選用被稱為芥菜中的“小鮮肉”小葉芥菜腌制。它葉綠莖白，纖維細嫩，肥厚飽滿。這樣的泡酸菜酸爽指數(shù)Max，開胃可口，脆爽非常。

烏魚性情兇猛，屬于肉食性魚類。好動不好靜的性格塑造了一幅好身材，肉質(zhì)緊實有彈性，細膩綿密絲絲入扣。烏魚去骨去尾，只留下最精華的魚柳。薄如蟬翼的魚片在這里演繹一場味覺傳奇。魔幻的5D城市重慶孕育了耿直火爆的重慶人，保持了一份對食物的尊重的同時更是懷揣了對傳統(tǒng)川菜最深切的愛意。山城外的創(chuàng)始人——勾承川。便是這樣一個人，無論我有多少獨孤求敗的TITLE，我的本心就是做好這道酸菜魚。

目前山城外全球門店已接近50家，門店集中于成都，重慶，西安，內(nèi)蒙古，昆明，貴陽等地。并開拓了海外首店，悉尼唐人街店。因為滋味美妙，酸爽過癮的特質(zhì)，已在華人圈中備受青睞。也因品牌特質(zhì)獨樹一幟成就了獨特的年輕輕時尚文化符號。