馬蘭拉面源于中國北方傳統(tǒng)面食手工拉面，因其營養(yǎng)豐富，風味獨特，經濟實惠，方便快捷而深受消費者喜愛，具有廣泛的消費基礎。

中國藍星(集團)總公司自九十年代起就開始從事手工拉面的快餐化研究，引進專業(yè)人才，從原料選定、營養(yǎng)配方、工藝改造、設備設計、店面管理、連鎖推廣、物流配送、CIS設計等方面進行科研開發(fā)，1993年開始建店實驗。

1995年，馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司成立。在中國傳統(tǒng)飲食文化的基礎上，借鑒了現代快餐簡捷、明快的風格，確立了“綠色、健康”產品理念，形成了中國傳統(tǒng)餐飲與現代快餐相結合的中式快餐模式。在中式餐飲的標準化、規(guī)范化、信息化、連鎖化方面取得了重大突破，將民間小吃變成現代快餐，從作坊加工走向了工業(yè)化生產。

1999年，北京世紀亞太信息公司進行的市場調研顯示，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名之三;

在第三、四、五、六屆全國中式快餐研討會上，馬蘭拉面受到了國內貿易部領導和與會者的高度肯定，被認為是"國內連鎖店最好的中式快餐"、"有可能最先走出來的中式快餐"。

2000年11月，經中國連鎖經營協(xié)會首次在全國組織的權威調查統(tǒng)計及專家評選，"馬蘭拉面"被評為全國特許經營優(yōu)秀品牌之一，是中國餐飲業(yè)發(fā)展中式快餐最成功的企業(yè)之一。

2005年底馬蘭拉面被認定為"中國馳名商標"。

如今馬蘭公司開展流程化、精細化、數字化管理，率先在餐飲業(yè)開展以精益六西格瑪為核心的持續(xù)改進項目，馬蘭在發(fā)展道路上又邁進了新的階段。

品牌淵源

馬蘭花,馬蘭花,

風吹雨打都不怕;

勤勞的人兒在說話,

請你馬上就開花......

——傳說，古有羌人居馬蘭山，以耕種為生。山下樵夫生二女，一名大蘭、一名小蘭。曾有羌人馬郎救樵夫于懸崖之上并以族中神物馬蘭花相贈。蓋以次女小蘭勤且善，乃夫唱婦隨，得享余年。

——《辭源》馬藺：蠡實的別名。又作荔實。本草：蠡實，馬蘭子，也出冀州。圖經曰：馬蘭子，生河東川谷，葉似薤而長厚。

“其葉似蘭而大，其花似菊而紫”，浩瀚貧瘠的千里戈壁孕育了馬蘭之花的堅忍和淡雅;“其根若芋而碩，其香若梅而淡”，水滴石穿的十五年艱辛澆灌了馬蘭品牌的內涵和底蘊。今天，無數馬蘭人正用他們晶瑩的汗水默默地滋潤著“馬蘭拉面”這朵幸福之花，因為他們相信，“馬蘭”花開，需要用勤勞的雙手，一點一滴地創(chuàng)造。

產品定位：

馬蘭拉面連鎖店以手工拉面為主導產品，是傳統(tǒng)的家庭主食，馬蘭科研人員導入了綠色健康產品理念，率先提出“透明廚房”，提高衛(wèi)生水平，對消費者具有極高的親和力。在產品組合、餐廳布置和服務模式上完全遵循了人性化的要求，給消費者營造了一種自由自在的“家庭”就餐氛圍。

市場定位:

馬蘭拉面連鎖店在中式餐飲的基礎上，學習先進的現代快餐管理理論，導入了統(tǒng)一、規(guī)范的CIS視覺識別系統(tǒng)，創(chuàng)建了中式快餐新的服務模式，通過投資建立生產基地和食品加工廠，實現了統(tǒng)一的物流配送，推動連鎖店標準化、規(guī)范化、信息化、連鎖化的可持續(xù)發(fā)展進程。

品牌定位：

馬蘭堅持“以人為本”的經營管理理念，使品牌在社會上獲得了較高的知名度。2001年中國特許經營大會上，馬蘭拉面被譽為中式快餐第一品牌，馬蘭拉面在北京的知名度僅次于麥當勞、肯德基，位居連鎖快餐排名第三位。