燉制得耙軟入味的糯香掌翅，

裹滿了豐富的膠原蛋白，

輕輕撕扯便肉骨分離，

嘴巴稍一用力那肉肉便悉數(shù)落入腹中，

口水漸漸將它淹沒(méi)，

吃得滿嘴流油相當(dāng)滿足。

作為干鍋界的扛把子，

十余年的時(shí)間它已經(jīng)在全國(guó)擁有了上百家門店，

生意炒雞不錯(cuò)，一到飯點(diǎn)就排隊(duì)，人氣爆棚。

說(shuō)起干鍋，首先想起的城市就是綿陽(yáng)，因?yàn)檫@里是干鍋的發(fā)源地。

所謂干鍋，其實(shí)是在經(jīng)典的川菜中，結(jié)合燒雞公、毛血旺、火鍋的特點(diǎn)，再以川北幫的獨(dú)特烹飪方法加以改良，而衍生的特色經(jīng)典美味。

吃干鍋既迎合了舌根與舌尖對(duì)麻辣并重的依賴，又能在品嘗干鍋以后享受火鍋的樂(lè)趣。

六月雪的干鍋，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、香味濃郁。

味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、鮮辣味等。還根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補(bǔ)的作用，如鴨掌配小青紅尖椒、兔肉配小米椒等。

一道好菜要具備色、香、味元素，而六月雪的干鍋還要具備“麻、辣、鮮、香、嫩、脆”元素。

六月雪干鍋大致分為三大類：糯香的、鮮椒的和香辣的。

其中糯香翅排是店中的經(jīng)典，干鍋掌翅必點(diǎn)，掌翅都很耙但又不爛，吃起來(lái)有粘性，味道香辣可口，粘牙粘口。

如今的六月雪早已是四川遠(yuǎn)近聞名的美食品牌。連鎖店一家接一家的開(kāi)。

但是它的味道一直不曾改變。當(dāng)年的老師傅也成了公司高層，把控產(chǎn)品質(zhì)量。