李漁和他的兩頭烏總部位于杭州，不過主打蘭溪小吃，隸屬于杭州李漁和他的兩頭烏餐飲管理有限公司。這個名字聽起來怪怪的，其實很有內(nèi)涵，李漁(清代文學(xué)家、戲劇家)，浙江金華市蘭溪縣夏李村人，一生著述豐富，著有《笠翁十種曲》(含《風(fēng)箏誤》)《無聲戲》(又名《連城璧》)《十二樓》《閑情偶寄》《笠翁一家言》等五百多萬字，并提出了較為完善的戲劇理論體系，被后世譽為“中國戲劇理論始祖”、“世界喜劇大師”、“東方莎士比亞”，是休閑文化的倡導(dǎo)者、文化產(chǎn)業(yè)的先行者，被列入世界文化名人之一。

兩頭烏是地方性良種豬，曾是G20峰會食材原料之一，李漁和他的兩頭烏想把蘭溪各地的享有很高口碑的小吃匯集起來，打造一個屬于蘭溪特有的美食產(chǎn)業(yè)。李漁和他的兩頭烏店內(nèi)裝修采用園林風(fēng)格，裝飾很多細節(jié)能看到李漁的作品，他的詩句，贊頌過的蘭溪市花蘭花。店里以蘭溪特色小吃為主，肉圓、水索粉、雞子馃、水晶糕等各種美食，不僅美味，還能勾起蘭溪人的各種回憶。

總部剛開業(yè)的時候，門口就排起了長隊，一直到現(xiàn)在門口還是經(jīng)常排隊。李漁和他的兩頭烏對食材非常講究，店里的肉料，大多選用兩頭烏豬肉，這里的美食小吃配料，也都是來自蘭溪老家，比如醋、醬油，都是用古法釀造的，是列入省“非遺”的傳承食品，就連店里用的是白辣椒，也都是蘭溪地里種的。

正宗的蘭溪雞子馃從選料到制作都有一套獨特的標準，餡料十分講究，蔥切斷粗細均勻，肉要肥瘦適中，皮要搟得光薄透亮，收口之處尤見功夫，最好掌握在一張紙厚薄;每個馃子用一枚雞蛋加了醬油、黃酒拌打后在收口處灌入其中，火候更是關(guān)鍵，煎得外表通體金黃，皮又薄又脆，內(nèi)餡鮮嫩滑口。

李漁和他的兩頭烏菜品介紹

蘭溪雞子馃

二十年老師傅分毫不差的捏出38道褶子，煎至金黃、餡嫩皮脆，李漁最愛，滿滿家鄉(xiāng)味。

蘭溪牛肉面

蘭溪這碗牛肉面則“吃一口味道尚可，吃兩口唇齒生香，吃三口回味無窮。”

蘭溪肉圓

優(yōu)質(zhì)兩頭烏養(yǎng)足一年肥膘體壯，蘿卜丁、五花肉丁、紅薯粉，采用1:1:3的標準比例，純手工制作。