天津保良志餐飲管理有限公司于2010年創(chuàng)立品牌“弄堂小籠包”，以稻田蟹粉小籠專家為精準(zhǔn)定位，本幫私房菜為主打特色進駐市場?！笆肿鳌⒕?、天然”的制作理念，讓吃的舒服成為品牌體驗。十余年砥礪發(fā)展迄今已成為大型餐飲連鎖企業(yè)，現(xiàn)營門店60余家，全國員工1000余名，年營業(yè)收入達3億元。伴隨品牌加盟聯(lián)營的快速拓展，全面開啟事業(yè)嶄新篇章，社區(qū)入駐與城市拓展，將成為品牌部署的又一藍圖!

相傳清代道光年間，江蘇一茶樓首創(chuàng)小籠包這道點心。其精致小巧、味甜汁鮮頗具江浙特色，后與上海風(fēng)味融合，歷經(jīng)改良，海派小籠包應(yīng)運而生。弄堂小籠包于1899年誕生于溫婉的蘇州城，興旺在上海的弄堂中。因世事更迭，技藝險些失傳，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)才得以傳承。2010年“弄堂小籠包”品牌正式成立，自創(chuàng)立起便秉承:“傳承百年技藝，入口皆為新意”的匠心精神，不斷追求創(chuàng)新與突破。

海派小籠重餡薄皮，充盈的內(nèi)餡與飽滿的湯汁牢牢鎖在柔韌薄皮間。最原汁原味的當(dāng)屬蟹粉小籠，流沙脂香中回味至鮮。品牌回溯原產(chǎn)，設(shè)立稻田蟹生態(tài)養(yǎng)殖基地，手工現(xiàn)拆、冷鏈運輸，打造獨一無二的新鮮。精選食材的同時堅持現(xiàn)包現(xiàn)蒸，以傳統(tǒng)案工還原經(jīng)典小籠。將海派風(fēng)味發(fā)揮得淋漓盡致，專注打造稻田蟹粉小籠包，將本幫私房菜創(chuàng)新呈現(xiàn)。以堅實步履傳遞著中華美食的魅力，致力讓世界領(lǐng)略到弄堂小籠包的精致好味!

風(fēng)華

江南的風(fēng)華底蘊，各色兼容并蓄的吃食、餐點，常是令人低回不已的美好記憶。其中，承傳百年上海風(fēng)味的弄堂小籠包，更是識途老饕心中，最經(jīng)典豐美的東方之味。2010年，我們將弄堂里的這份蒸鮮味道，從長三角地帶空降至環(huán)渤海之心，自此，開始了我們的全國拓展之路。

傳承

愈簡單的東西，愈能凸顯真功夫。弄堂小籠包，恪守“手作、精藝、天然”的傳統(tǒng)理念，在遴選食材，精制美味的道路上，從未松懈。讓人即使排隊等候也樂于光顧的小籠包，其美味密碼，源自于環(huán)環(huán)講究的細節(jié)里。精選自養(yǎng)稻田蟹，黃滿肉足更鮮甜?；钚肥止がF(xiàn)拆，匠心秘制，凝煉成精華蟹粉。遴選中華土豬只取十斤精肉制餡，輔以濃郁雞湯提鮮增味。流沙的蟹粉與醇香的豬肉一同入餡，疊加雙重美味。優(yōu)質(zhì)小麥粉在案板間化作柔韌薄皮，鎖住充盈內(nèi)餡與豐沛汁水，一口便是至鮮好味。

新意

師古不溺古，方為經(jīng)典承傳的創(chuàng)新之道。我們心在傳統(tǒng)之內(nèi)，眼界要在傳統(tǒng)之外，緊隨時代一起進步。老弄堂，也有新主張。食材選擇有創(chuàng)新，從制餡組合到時令特色，從年輕到年長，皆有相應(yīng)考量;口味設(shè)定有創(chuàng)意，除了上海本幫口味外，還融合有蘇幫、淮陽菜等亮點;就餐體驗有創(chuàng)想，從視覺元素到觸覺感知，每個細節(jié)都能讓顧客體驗到不凡的感受。我們相信，一家專心、專注精制美味的餐廳，除了滿足口腹，亦能撫慰人心。

弄堂小籠包核心價值觀

誠信、匠心、感恩、擔(dān)當(dāng)、無我、利他、達己

弄堂小籠包使命

讓所有消費者吃的舒服，讓所有伙伴收獲幸福。

企業(yè)文化

愿景：位列中國前十大餐飲集團

經(jīng)營理念：健康發(fā)展，合作共贏

我們的精神：用行動創(chuàng)造幸福