hi辣火鍋店的湯底，從早上開始熬制，七個小時才可出鍋。hi辣火鍋店配料也會隨季節(jié)不同變化，至于涮菜方面，鴨腸、鵝腸、方竹筍、千層肚、新鮮的黃花菜等等，每天從四川空運到貨。hi辣火鍋店尤其是鴨和鵝的食材，肉質(zhì)干凈、細嫩，顏色鮮艷。比如鵝腸，“七上八下”涮過即熟，吃到嘴里又脆又滑，真是美味當前顧不得姿態(tài)萬千。傳統(tǒng)之外的獨特創(chuàng)新，也是HI辣火鍋的特色之一。香檳是專門請來酒業(yè)專業(yè)人士搭配，涮大腸頭的靈感則來自于臺灣小吃，深深贏得廣大顧客的一致好評。

Hi辣火鍋是一個潮牌火鍋品牌，火鍋底料和部分腌肉料已經(jīng)實現(xiàn)標準化生產(chǎn)，并配以自身的物流。在四川設(shè)立了采購部，主要采購那些穩(wěn)定性較差或地域性明顯的食材。副牌鍋鍋冒菜”首店也在北京CBD的建外SOHO商業(yè)區(qū)開業(yè)。

hi辣火鍋店被譽為火鍋產(chǎn)業(yè)中的一朵奇葩，準確定位主流消費群，既傳承文化，又整合經(jīng)典，更代表著一種現(xiàn)代消費觀念、都市格調(diào)和流行趨勢。hi辣火鍋店因其包容性、吸納性、整合性的特征以及都市化、時尚化、主流化的風格，給火鍋行業(yè)帶來了性的革新和突破，象征著火鍋業(yè)的升級與復興。放眼大陸餐飲業(yè)，hi辣火鍋店已是彰顯時尚、健康、品位的象征，見證著火鍋產(chǎn)業(yè)的繁榮與發(fā)展。

hi辣火鍋一人一鍋，精巧而別致，既不失熱鬧的氛圍，更具特色的時尚與現(xiàn)代文化優(yōu)勢。hi辣火鍋回轉(zhuǎn)自選，崇尚簡單與自由。hi辣火鍋不僅是年輕時尚一族的喜歡，也成為60、70后等社會中堅的喜好，hi辣火鍋從制作到消費的全過程都透著一股濃濃的文化氣息，持續(xù)滿足了不同消費層次的個性化需求，因而擁有數(shù)以億計忠實的簇擁者，上演著一輪又一輪等位成群的熱鬧場景，成為都市街頭酷炫的時尚風景線。港式hi辣火鍋用港式風格重塑火鍋時尚，憑依快捷、新穎、味美三位一體的時尚概念，早已成為具人氣、受歡迎的時尚小火鍋品牌。