徐州市老堤北餐飲管理有限公司，是一家以傳承和宏揚(yáng)傳統(tǒng)飲食文化為己任的現(xiàn)代化餐飲集團(tuán)公司，公司總部位于徐州信和大廈。徐州，九州之一，五省通衢，古稱彭城。烹飪鼻祖彭及彭祖文化的發(fā)祥地，亦是中國烹飪文化發(fā)源地，被譽(yù)為“中華食都“。自古以來，此地人杰地靈，養(yǎng)生文化、飲食文化紛興，“老堤北米線“亦是繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)養(yǎng)生文化、飲食文化的姣姣者。

公司自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)“老堤北”米線可上朔到20年代，最早是1921年，由匠人王廷山創(chuàng)建，口傳心授到1987傳至第四代傳承人王斌。后經(jīng)王斌不斷努力，已發(fā)展成為具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，集研發(fā)、生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)營為一體的知名餐飲連鎖企業(yè)。

老堤北米線自發(fā)展至今，獲得社會(huì)許多有識(shí)之士和相關(guān)部門的認(rèn)可及好評(píng)，在徐州乃至江蘇乃至淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)乃至全國擁有良好的口啤，發(fā)展至今已有400余家門店，現(xiàn)有“特色小吃“、“老字號(hào)“和“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)遺傳技藝“稱號(hào)，現(xiàn)為中華人民共和國商務(wù)部商業(yè)特許經(jīng)營備案企業(yè)。

老堤北米線品牌故事

早在20年代，徐州彭樓有家王姓人家，亦精通米線制作技藝，此家樂善好施，與鄰為善，常與人分享自家的米線，至1921年，由王廷山在徐州黃樓附近擺攤設(shè)點(diǎn)，造福更多的人。左鄰右舍常常光顧，攤點(diǎn)上經(jīng)常忙不過來，隨著年齡增高，王廷山將此技藝傳給其弟子王會(huì)文，1944年王會(huì)文就在權(quán)謹(jǐn)牌坊北隔壁開店，至1986年，王會(huì)文傳藝與其侄王元福在堤北路開店，王元福一直秉承師訓(xùn)，堅(jiān)持傳統(tǒng)制作技藝，用心經(jīng)營，開業(yè)后生意興隆，很多都是慕名而來為了嘗一口那種地道的老傳統(tǒng)口味。一時(shí)間，人們都相約到“堤北“去。1987年，王元福之子王斌正式接手堤北店，更名為“老堤北米線“。