紅昭天園天麻火腿雞火鍋所經(jīng)營的產(chǎn)品，以天麻火腿雞火鍋為主，并有野菌山珍雞火鍋等，特點：“鮮、香、補”。菜肴以云南民間傳統(tǒng)烹制食物的方法為主，再以云南特產(chǎn)天麻及天然植物香料配制而成的火鍋底料，采用云南特制火腿，使該系列菜肴具有自然濃郁的香味，以及滋補養(yǎng)身之功效。該系列菜肴采用各種云南特產(chǎn)天麻、火腿、三七等，以精心熬制的高湯，大鍋熬制再分小鍋食用的獨特制作工藝，使每一鍋均保持湯鮮、味濃的產(chǎn)品優(yōu)點。紅昭天園系列火鍋的另一亮點為：湯汁自然，鮮香不油膩，既調(diào)制蘸水使味道更濃，同時又可直接喝，充分體現(xiàn)出紅昭天園天麻火腿雞火鍋的價值。

“鮮香美味，肥而不膩，滋補怡神”的云南特色餐飲---紅昭天園天麻火腿雞火鍋，源自彩云之南、滇池之濱，取“植物王國”中獨有的藥材天麻和植物香料，經(jīng)多年潛心探索和研究，配以云南特制火腿及成長期較長的“老雞”，精心燉制，讓您體味紅土高原的淳樸民族風(fēng)情，以及那一片高天白云的情懷。

致力發(fā)展云南自己的餐飲連鎖事業(yè)，不斷創(chuàng)新、發(fā)展的昆明紅昭天園餐飲有限公司，于2003年被評“中國西都知名品牌火鍋”。至2006年9月份，昆明紅昭天園餐飲有限公司己在全國各地成功開展了二十多家加盟連鎖店。

原生態(tài)食材是精髓所在。天麻，選自云南昭通小草壩。

小草壩天麻個大、肥厚、飽滿、半透明，質(zhì)地實、無空心，藥用價值為世界一流，是云南天麻的代表。有平肝息風(fēng)、祛風(fēng)止痛、防治心血管病、降血壓等功效。

火腿，精選高海拔地區(qū)烏金豬后腿制成，三年的陳火腿味道香醇濃厚，一口唇齒留香。

烏蒙高原的散養(yǎng)雞，在山林里跑，在陡峭山壁上躥下跳，草籠密林里頭逮蚊啄蟲，練出一身本地滋養(yǎng)出來的強健肌肉。其它地方的土雞做出來，味道總有差池。

手撕雞肉，火腿、天麻切成薄片，食材熱熱鬧鬧在鍋里沸騰。

人間有味，都離不開煙火家常。撫平孤獨與創(chuàng)傷，最好的方式就是用美食去彌補，在煮食的過程中，讓內(nèi)心一點點被煙火的氣息所溫暖。

喝碗湯“打底”，嘗嘗肉質(zhì)緊實的雞肉，該是其它小菜上場的時候了。

手工丸子，肉質(zhì)緊實彈嫩，經(jīng)過捶打的牛肉丸，一個個捏成肉圓，一口咬下去還能看到類似蜂窩眼的大小氣泡，新鮮彈牙。

家鄉(xiāng)酥肉外酥里嫩，入口嘎吱脆。沒有過多的調(diào)料，光是聞著都是滿滿的肉香?；蛘吣阋部梢苑胚M(jìn)湯里煮煮，表皮變得軟糯，口感大有不同。