廈門(mén)黃則和月餅起源于上個(gè)世紀(jì)40年代，當(dāng)時(shí)由黃老先生創(chuàng)建，早期從泉州來(lái)到廈門(mén)開(kāi)始做花生湯小食品店，口感非常的好，遠(yuǎn)近聞名，吸引大批顧客前來(lái)品嘗，時(shí)常排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，尤其是老廈門(mén)這一代人，提起來(lái)眾說(shuō)周知，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的沉淀和發(fā)展，逐漸形成了廈門(mén)的城市老字號(hào)美食代表品牌之一，品類(lèi)上逐漸增多，不斷開(kāi)創(chuàng)到200多種糕點(diǎn)款式，有面包、月餅、糕點(diǎn)和早餐等。

起源于上世紀(jì)40年代，在初創(chuàng)時(shí)期，是一家主營(yíng)中西方糕點(diǎn)制作、月餅、餐廳飲食、早餐出售、喜餅的售賣(mài)和生產(chǎn)，是一家邊銷(xiāo)售、變加工的手工作坊，位于廈門(mén)中山路，因其制作的月餅，口味非常的好吃，深受廈門(mén)老市民的愛(ài)戴，時(shí)常排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍購(gòu)買(mǎi)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，手工作坊憑借著誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，獨(dú)到的月餅配方，詳見(jiàn)黃則和官網(wǎng)說(shuō)明，極好的口碑，越做越大。

在月餅制作工藝上，也投入了局巨資，曾經(jīng)為了邀請(qǐng)一位月餅糕點(diǎn)加工工廠(chǎng)的老廠(chǎng)長(zhǎng)教導(dǎo)月餅生產(chǎn)的傳統(tǒng)工藝，而高價(jià)并購(gòu)了瀕臨倒閉的老廠(chǎng)長(zhǎng)的月餅加工工廠(chǎng)，老廠(chǎng)長(zhǎng)深受感動(dòng)，便加入了公司，細(xì)心教授月餅加工的方法;在得知傳統(tǒng)工藝在餅皮加工上存在麥芽糖添加過(guò)多的問(wèn)題后，便下令改善，即保持口感柔軟度能和傳統(tǒng)工藝一樣，又保證了味道上可以更加適合大眾人群，也使得月餅更加健康;“堅(jiān)持為食客制作出健康又美味的月餅”是公司的一貫宗旨。

在月餅的口味上，雖然很多廠(chǎng)家都放棄了五仁月餅這個(gè)不怎么火熱的月餅，但是知道五仁月餅很多人喜愛(ài)，所以那么多年來(lái)一直是五仁月餅的“死忠粉”，核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁、芝麻仁，加上一小塊肥肉，就是五仁月餅的重要“內(nèi)涵”。

憑借著“以信譽(yù)求發(fā)展，質(zhì)量求生存”經(jīng)營(yíng)理念，于1991年榮獲國(guó)家：“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)，同時(shí)相繼獲得：“福建名小吃”、 “中華名小吃”、 “中華優(yōu)質(zhì)月餅”、 “放心店”、 “中華名點(diǎn)”等稱(chēng)號(hào)，成為廈門(mén)僅存不多的老字號(hào)月餅品牌之一。在產(chǎn)品上，不斷的推出深受消費(fèi)者青睞的食品，產(chǎn)品覆蓋200多種樣式，有面包、糕點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)早餐、月餅等。加盟店有100多家，擁有一大批忠實(shí)客戶(hù)，具有極好的社會(huì)口碑。嚴(yán)控質(zhì)量關(guān)，公司通過(guò)了ISO9001:2000質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ACCP