上海串紅餐飲有限公司是一家經(jīng)營(yíng)休閑餐飲連鎖品牌的餐飲公司。旗下知名品牌——紅料理.串串有癮(目前上海20家全直營(yíng)門店)紅小六.川式炸匠鋪(目前十多家門店)，公司在上海松江區(qū)擁有近3000平米的專業(yè)食材加工中心及配送中心，廠部擁有專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)及近百名專業(yè)食材加工人員。公司來自四川、重慶、云南、湖南等地的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，不定期派出親赴全國(guó)進(jìn)行調(diào)研及采購(gòu)。

三十年前，老爺子帶著小孫女經(jīng)營(yíng)著村里唯一的小賣鋪，為全村提供油鹽醬醋。老爺子最大的樂趣是帶著小孫女到田里就地取材研究好吃的。老爺子用油菜籽煉出清油，做美味的大刀酥肉和鍋巴土豆。

這也成為了離開村里的孫女，最美味的童年回憶。老爺子去世后，孫女辭掉了本來的工作，將老爺子的匠心手藝帶出家鄉(xiāng)，做成了川式炸匠鋪.紅小六的招牌手藝。

紅小六川式炸匠鋪企業(yè)發(fā)展歷程

2008年“紅料理”第一家門店誕生，創(chuàng)造品牌奇跡。

2010年“紅料理”啟動(dòng)門店拓展，走向全直營(yíng)連鎖品牌模式。注冊(cè)“紅料理”品牌商標(biāo)及著作權(quán)。

2014年建立專業(yè)的加工中心和專屬的物流配送體系，完成門店標(biāo)準(zhǔn)化出品轉(zhuǎn)型

2015年自建官方外賣平臺(tái)，并全面開啟了各大外賣平臺(tái)的合作。

2016年自主開發(fā)ERP系統(tǒng)，擴(kuò)大加工中心廠區(qū)規(guī)模，完善專業(yè)冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)大物流配送體系。

2017年“紅料理”直營(yíng)店數(shù)量達(dá)15家，招牌菜累計(jì)售出200W份，榮獲《2017全國(guó)餐飲新勢(shì)力最佳商業(yè)模式創(chuàng)新獎(jiǎng)》。

2018年“紅料理”榮獲《2018大眾點(diǎn)評(píng)必吃榜上?！?，受邀上海國(guó)際餐飲展職業(yè)餐飲峰會(huì)演講嘉賓。孵化籌備“紅小六炸匠鋪”項(xiàng)目并注冊(cè)商標(biāo)。

2019年“紅料理”全直營(yíng)模式門店達(dá)20家，榮獲《2019上海去哪吃最具吸引力餐廳》，自主開發(fā)搭建會(huì)員系統(tǒng)。10月,啟動(dòng)“紅小六炸匠鋪”項(xiàng)目，達(dá)直營(yíng)門店2家，加盟店2家。

紅小六川式炸匠鋪菜品介紹

爺爺?shù)腻伆屯炼梗阂话愕耐炼?，它可做不到。因?yàn)榧t小六的鍋巴土豆只選用來自淀粉含量相對(duì)較低的“原產(chǎn)土豆”，以紅小六招牌彭山清油炸至金黃形成鍋巴后瀝干油出鍋，再投入秘制調(diào)料中拌勻。外酥里滑帶著清爽的香辣，就是人氣爆棚的鍋巴土豆啦!

爺爺大刀酥肉：只選用每日鮮購(gòu)的極品厚五花肉，切成大片，裹上紅小六秘制醬料后以招牌彭山清油炸制金黃，五花肉的肥肉經(jīng)過油炸香酥脆口，瘦肉部分噴香撲鼻一口一爽滑!

招牌包漿豆腐：空運(yùn)四川特質(zhì)豆腐，以炸匠鋪的招牌清油現(xiàn)炸，外皮酥脆干香，內(nèi)里綿軟包漿。