重慶和旭餐飲文化有限公司是一家致力于餐飲項(xiàng)目開發(fā)、餐飲連鎖、食品研發(fā)、特許經(jīng)營管理及調(diào)味品研制開發(fā)，生產(chǎn)，銷售一體的綜合專業(yè)性公司。重慶胡和記面莊屬重慶和旭餐飲文化有限公司重點(diǎn)打造的餐飲連鎖項(xiàng)目之一。

巴蜀早年一些漢子、婆娘將五丁六醬、炭爐碗筷、面條青菜收攏，置于肩上，敲著竹梆，用那祖輩沿襲下來的獨(dú)特叫賣聲，沿街走巷地吆喝，大人小孩聽此聲音猶如麻辣鮮香燙透全身，定得來上一碗，方才心滿意足，這就是無法追溯到底有好幾百年歷史的巴渝名吃“擔(dān)擔(dān)面”，和記面莊經(jīng)營者胡先生其老0早在上個(gè)世紀(jì)初，靠一碗“和記面”打天下，蜚聞?dòng)诎褪?，民間流行兒歌頌“和記面、炒米糖開水、鹵雞蛋”，但其老0由于受時(shí)代的局限，經(jīng)營上傳統(tǒng)單一，精湛技術(shù)無法延續(xù)，終因隨戰(zhàn)亂而消失。

如今的和記面莊通過胡先生近二十年對巴渝傳統(tǒng)面食的研究整理，在技術(shù)上，將各類小面、肉面的調(diào)料進(jìn)行了合理的配制配兌，把巴渝風(fēng)味發(fā)揮得淋漓盡致，形成了獨(dú)具特色的巴渝美食;在生產(chǎn)方面，從而確保風(fēng)味的一致和質(zhì)量的穩(wěn)定性，成功的實(shí)現(xiàn)了調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)化，并建立了先進(jìn)的調(diào)料生產(chǎn)線，生產(chǎn)基地已通過的國家QS認(rèn)證;在經(jīng)營上，胡先生與眾多飲食經(jīng)營專家相互探討學(xué)習(xí)，采用加盟連鎖進(jìn)行推廣，并深受消費(fèi)者的青睞，吸引了眾多面食投資者，紛紛要求加盟合作，目前已經(jīng)成功開了近600多家加盟店，并在四川省、廣東省、湖北十堰、河南南陽等建立了分公司辦事處。

目前，重慶胡和記面莊已經(jīng)成為以巴渝風(fēng)味為特色的全國知名餐飲連鎖加盟品牌。

胡和記發(fā)展歷程

1、 胡和記的孕育：胡先生其老祖宗在上個(gè)世紀(jì)初“和記面”，民間流行兒歌頌“和記面、炒米糖開水、鹵雞蛋”，就是對民間小吃“胡和記”的生動(dòng)寫照。本著對中華傳統(tǒng)美食的酷愛，胡先生同夫人一起，放棄以前的生意，潛心研究和發(fā)揚(yáng)中華特色美食，通過多年的打拼和積累，在2006年孕育了胡和記面莊這個(gè)以面食為特色的中式快餐連鎖品牌。

2、 胡和記胡氏研究中心的成立。特色風(fēng)味的基礎(chǔ)上，胡氏研究中心先后對特色面調(diào)料的標(biāo)準(zhǔn)化、傳統(tǒng)燒料標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)。

3、 凈龍分廠掛牌成立。生產(chǎn)基地搬進(jìn)凈龍工業(yè)園區(qū)，生產(chǎn)能力超過2億元。胡和記理化中心的建立并投入使用。通過國家關(guān)于食品行業(yè)的QS認(rèn)證，生產(chǎn)基地投入使用。凈龍分廠被評為九龍坡區(qū)參觀示范單位。

4、 胡和記連鎖加盟體系突破1000家。憑著十年持續(xù)保證的良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境在快餐市場擁有了強(qiáng)大的顧客群，成為顧客最喜愛的用餐場所之一。區(qū)域售后服務(wù)中心的成立。隨著加盟體系的擴(kuò)大，對達(dá)到規(guī)模型地區(qū)增設(shè)加盟售后服務(wù)中心：廣東售后中心、成都售后服務(wù)中心、長沙售后服務(wù)中心、十堰售后服務(wù)中心、南陽售后服務(wù)中心等先后成立。

5、2008年通過QS認(rèn)證，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，完成統(tǒng)一配送調(diào)料。2010年榮獲“加盟商特許滿意企業(yè)”稱號，被評為“重慶加盟連鎖50強(qiáng)”。2014年榮登CCTV的《影響力對話》欄目成為央視唯一推薦面食品牌。

團(tuán)隊(duì)

1、 胡和記餐品與調(diào)味品研發(fā)中心——專業(yè)從事胡和記面調(diào)料、胡和記紅燒料、胡和記魚調(diào)料、胡和記便捷家庭調(diào)味包等的開發(fā)、研究的專業(yè)機(jī)構(gòu)，并擁有美食界多名專家、技術(shù)顧問，是胡和記的強(qiáng)力保障。

2、 胡和記運(yùn)營中心——對胡和記快餐加盟連鎖的拓展與管理、調(diào)味品生產(chǎn)供應(yīng)系統(tǒng)的維護(hù)與管理。

3、 胡和記凈龍生產(chǎn)分廠——生產(chǎn)能力超過2億元，主要生產(chǎn)胡和記系列食品、調(diào)味品等產(chǎn)品，是各有力保障。

4、 胡和記理化中心——公司擁有自己獨(dú)立的理化中心，是餐品和調(diào)味品的質(zhì)量重要保證。

5、 胡和記物流中心——已經(jīng)建成物流科學(xué)化、合理化、快速化配送體系，長期與相關(guān)知名物流企業(yè)保持良好合作關(guān)系，實(shí)現(xiàn)重慶城區(qū)及周邊地區(qū)自主獨(dú)立快捷配送。

6、 售后服務(wù)中心——公司成立售后服務(wù)中心，在加盟店聚集的區(qū)域建立區(qū)域性的售后服務(wù)分中心，目前已經(jīng)擁有了廣州、四川、湖北、湖南、河南六個(gè)售后服務(wù)分中心，提高售后服務(wù)的質(zhì)量和效率。