太極上膳餐飲管理有限公司于2004年注冊成立，主要從事于中式連鎖餐飲的開發(fā)與管理?？偛课挥谏綎|濰坊，目前旗下品牌為“過鍋癮三汁燜鍋”。 現(xiàn)國內(nèi)直營店8家，濰坊4家，濟(jì)寧2家，北京1家，滿洲里1家(明細(xì)如下)。全國加盟店接近300家。海外于2015年1月加盟一家(美國洛杉磯Monterey Park)。

公司于2013年末與北京萬達(dá)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，“過鍋癮”品牌可以進(jìn)駐萬達(dá)廣場。 公司下設(shè)市場部、營運(yùn)部、財(cái)務(wù)部、人力資源部、廚務(wù)部、工廠事業(yè)部、設(shè)計(jì)部、行政部、法律顧問戰(zhàn)略合作單位一處等多個(gè)職能部門，公司還下轄北京分公司，奎文分公司，調(diào)味料生產(chǎn)基地，培訓(xùn)基地(籌建中)4個(gè)區(qū)域管理分公司。實(shí)現(xiàn)了公司生產(chǎn)、運(yùn)營、管理一體化。

公司本著“誠信 拼搏 創(chuàng)新 感恩 團(tuán)隊(duì)精神”為核心價(jià)值觀成為國內(nèi)最具創(chuàng)新精神的中式連鎖餐飲品牌。目前全國共三百余家加盟店，在餐飲業(yè)內(nèi)取得了優(yōu)異的成績，公司也將不斷的發(fā)展與壯大。 我們的愿景：將過鍋癮開遍全世界的每一座城市。

過鍋癮的使命：

讓全世界人吃上真正綠色養(yǎng)生的中國飯，讓每一位員工成為最受尊重的餐飲人。

過鍋癮的愿景：

將過鍋癮開遍全世界的每一座城市。

過鍋癮三汁燜鍋以“遵循自然之道，探索食物之美”為核心理念，融太極文化于其中?！帮埐藷o語，味道說話”，是對味道的尊重也是對大自然及食材的尊重，如人與人之間的關(guān)系一樣，善待自己，善待眾生，發(fā)現(xiàn)食物本真的美，自然而然。

和諧思想：

食材和三汁涵蓋植物、動(dòng)物以及海洋生物三種范疇，其美味彰顯“天人合一”思想。

和而不同：

以大局為重，同時(shí)又不失個(gè)性，十種底料融于一鍋，色香味俱全，食材之間滋味互相融合又保持原有的味道與特色。

適度原則：

在食材的重量、質(zhì)量，火候的把控，時(shí)間的掌控方面嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，把握住“度”才能呈現(xiàn)最佳美味，才能掌控未來。