安徽一毛餐飲管理有限公司旗下品牌肥叔鍋貼，中國快餐餐飲連鎖品牌。2016年12月，開設(shè)南京門店。 2017年11月，開設(shè)杭州門店 。2019年1月，開設(shè)蘇州門店。 2020年7月，開設(shè)上海門店。

【肥叔】鍋貼整合了流傳于民間數(shù)十年的中華鍋貼手藝，在傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上施以現(xiàn)代化工藝，終于誕生了【肥叔】鍋貼品牌，【肥叔】鍋貼被餐飲協(xié)會評為“中華名小吃”。

肥叔鍋貼底面呈深黃色，酥脆，皮軟韌，餡香味美。肥叔鍋貼，以其選料嚴(yán)謹(jǐn)(上市企業(yè)精選)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。2020年開展戰(zhàn)略發(fā)布會，正式宣布進(jìn)入上海等超級一線市場。

截止2021年，全國300多家門店，累計(jì)服務(wù)人次1.5億人次，日均進(jìn)店量10萬人次。

品牌故事

【肥叔】鍋貼誕生的背后還有一段不為人知的故事，是關(guān)于聶俊先生與王老先生的一段鍋貼情緣。

聶俊小時候，父親總帶他到臨街一家小吃店吃早點(diǎn)，那時候，聶俊最喜歡吃那家的鍋貼，只覺得說不出的好吃，永遠(yuǎn)都吃不厭。由于經(jīng)常去，做鍋貼的大叔每次都給小聶俊多加幾個鍋貼，聶俊對鍋貼大叔的印象就更好了。

近些年，聶俊的餐飲事業(yè)越做越大，已經(jīng)成為全國知名的餐飲人，但在他的內(nèi)心，卻始終忘不了鍋貼情節(jié)。他決定再去拜訪鍋貼大叔，找到那鍋貼的美味。但事與愿違，小時候臨街的那家小吃店早已不見，鍋貼大叔也沒了蹤影。但是，聶俊與他的團(tuán)隊(duì)卻沒放棄尋找鍋貼，輾轉(zhuǎn)了江浙滬等多個地方。經(jīng)歷了三個月的尋找，終于在銅陵找到了鍋貼大叔。

還是記憶中的小店，還是那種香味，聶俊迫不及待的買了5塊錢鍋貼，津津有味的吃起來，這一吃，記憶中的味道全部被喚醒，聶俊知道，自己要的就是它。

聶俊一行幾人等鍋貼大叔忙完，道出了來意。鍋貼大叔對聶俊也有記憶，但對于家傳的鍋貼手藝外傳，還是顯得有些不舍。從這一天起，聶俊每天都來吃鍋貼，與大叔聊鍋貼，最后，鍋貼大叔坐下來道出了家傳鍋貼的故事。

鍋貼大叔姓王，他的父親王老爺子在年輕時曾在山東、河北一帶謀生，在當(dāng)時一著名鍋貼店打工，時間一長，店老板見他勤奮老實(shí)，就教他鍋貼的手藝技巧，逐漸王老爺子就成為店里手藝最好的鍋貼好手，甚至在那個城市都小有名氣。世事無常，戰(zhàn)亂紛至，店老板給了王老爺子盤纏，叫他自己逃難。他輾轉(zhuǎn)數(shù)省，最后回到安徽，但在安慶、銅陵一帶被滯留了。戰(zhàn)亂年代，謀生不易，王老爺子最拿手的就是鍋貼，只得零零散散的做一點(diǎn)鍋貼買賣，用手推車裝上爐具、原料、碗筷、佐料走街串巷的叫賣，靠著口味好，勉強(qiáng)能糊口。這樣過了數(shù)年，戰(zhàn)爭結(jié)束。王老先生就在當(dāng)?shù)匕布?，娶妻生子。鍋貼也從走街串巷變成了搭棚，他結(jié)合江南人的口味，在原有的基礎(chǔ)上再做了調(diào)整，使口味更符合當(dāng)?shù)厝说牧?xí)慣，由于口味實(shí)在太好，口碑極佳，很快，店面就誕生了。在當(dāng)?shù)啬酥灵L江沿岸都接口相傳。

鍋貼大叔從小在父親旁耳濡目染，繼承了父親的精湛手藝，只身來到合肥，開了一家鍋貼店，聶俊小時候就是在這里吃到的鍋貼，沒過幾年，王老爺子身體不佳，鍋貼大叔返回老家，照顧父親，鍋貼店也只在老家經(jīng)營，一直到今天。

聶俊聽完鍋貼大叔的故事，對鍋貼品牌的創(chuàng)立更是強(qiáng)烈，隨即直接向鍋貼大叔尋問創(chuàng)立品牌的事情，鍋貼大叔會心一笑，說，我也老了，這門手藝也需要傳人哪!看你誠心誠意，鍋貼就交給你了!

聶俊給此鍋貼取名“肥叔”，以示紀(jì)念鍋貼大叔對此手藝的傳承?！痉适邋佡N】問世，使近百年的美味再次飄香，也是中華地區(qū)乃至長江中下游地區(qū)鍋貼小吃的一次革新和巨大發(fā)展。

【肥叔】鍋貼采取集團(tuán)化統(tǒng)一管理，產(chǎn)品統(tǒng)一冷鏈配送、經(jīng)營人員統(tǒng)一培訓(xùn)、門店統(tǒng)一風(fēng)格，保證【肥叔】鍋貼老味道的永久保留。