2010年耿盛琛先生創(chuàng)立“放哈咖啡”(原放下咖啡)，這是一家蘭州本地連鎖咖啡、茶飲店名稱(以下簡稱“放哈”)。品牌起名“放哈咖啡”是希望都市生活中帶著不同身份和標(biāo)識的人群，每天通過一杯手作的飲品，獲得片刻的愜意時光。

品牌招牌產(chǎn)品“甜醅子奶茶”是將西北特色小吃甜醅子與清新綠茶底做為基礎(chǔ)制成的奶茶，創(chuàng)新性將西北特色食材與中式茶飲相融合，口感層次分明，茶香回味悠長。自成立以來，品牌始終堅持使用零反無添加、能夠讓家人安心飲用的原料進行制作。品牌創(chuàng)始人耿盛琛先生親自參與產(chǎn)品研發(fā)，拒絕使用市面已有茶飲配方，堅持自主研發(fā)模式，持續(xù)不斷對產(chǎn)品更新迭代，每年根據(jù)時令水果的特點、季節(jié)氣候等在冬、夏兩季進行大上新，其余根據(jù)具體情況進行不定期上新。每年上新次數(shù)多達6-8次，年度上新數(shù)量多達80余款，保持品牌活力。品牌同時利用市場機制、顧客反饋篩選新品，根據(jù)市場與消費者反饋持續(xù)調(diào)整配方，不斷精簡SKU，減去受眾面較小和口感近似的產(chǎn)品，同時提高門店員工對產(chǎn)品熟悉度，保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

“放哈”品牌致力于蘭州本土食品與現(xiàn)代科技的融合與推廣，將當(dāng)?shù)靥厣巢呐c中式飲品相結(jié)合，以健康純天然為出發(fā)點，向傳統(tǒng)致敬的同時發(fā)揮創(chuàng)新精神進行跨界混搭。創(chuàng)始人耿盛琛先生先后原創(chuàng)了甜醅子奶茶、灰豆子奶茶、醪糟奶茶、漿水系列、芝鹽浮云系列等眾多飲品，得到了消費者的一致好評和喜愛，在新浪微博、微信、大眾點評、口碑等眾多網(wǎng)絡(luò)媒體上廣泛流傳，成為蘭州本土旅游的餐飲名片之一，同時也成為外地來蘭旅游中不可或缺的城市體驗。創(chuàng)始人耿盛琛先生與“放哈”品牌被蘭州日報、蘭州晚報、讀者雜志、蘭州電視臺、甘肅電視臺以及中央電臺 2 套消費生活欄目等媒體多次宣傳與報道。

目前品牌自身擁有強有力的品牌營銷團隊，涵蓋市場營銷、品牌宣傳、活動策劃、平面設(shè)計、自媒體運營等方面。目前品牌擁有10萬粉絲微信公眾平臺，覆蓋軟文推廣、短視頻制作、抖音短視頻等全類別的宣傳方式。創(chuàng)始人耿盛琛先生本人現(xiàn)持有86萬粉絲大V認證美食博主微博賬號。

為了保護創(chuàng)新、塑造形象、樹立品牌意識，“放哈”自 2010年起在蘭州市先后開立了六家直營門店。2010年品牌開立了第一家門店“城關(guān)區(qū)正寧路放哈咖啡店”，地址位于蘭州市旅游地標(biāo)正寧路夜市中段。2012年開立品牌第二家門店“城關(guān)區(qū)瑞德摩爾放哈咖啡店”，邁出了品牌連鎖的第一步。2015年開立“七里河區(qū)放哈咖啡店”，地點位于蘭州市七里河區(qū)。為了更加高效管理輔助店面運營工作，2016 年 10 月品牌注冊成立了甘肅放哈餐飲娛樂管理有限公司，公司下設(shè)物資中心、產(chǎn)品研發(fā)部、品牌營銷部、人員培訓(xùn)部、加盟拓展部等相關(guān)部門。2018 年 7 月成立了第四家門店“城關(guān)區(qū)萬達廣場放哈咖啡店”，并在2020年4月28日進行了店面升級優(yōu)化。2020年6月大眾巷店開業(yè)，店面地址位于蘭州市大眾巷街道，與“馬子祿牛肉面”相鄰。之后于2020年9月在蘭州市安寧區(qū)注冊成立了“安寧正大光明店”。至此品牌在蘭州市的拓展區(qū)域已涵蓋城關(guān)區(qū)、七里河區(qū)、安寧區(qū)。

“放哈”品牌發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃為2021年中旬至2022年年底前，將集中精力放在門店數(shù)量裂變擴張。2024年年底前，爭取門店數(shù)量突破百家，讓更多外地人通過美食愛上大西北。與此同時通過把握茶飲年輕化、時尚化趨勢，堅持以匠心精神鑄造本土茶飲品牌。憑借品牌勢能，產(chǎn)品創(chuàng)新與供應(yīng)鏈實力，實現(xiàn)打造新茶飲差異化，占據(jù)西北茶飲市場頭部地位。2019年9月21日起品牌正式對外開通加盟渠道，目前已開立加盟店面為：白銀祥和家園店(2019年12月28日開業(yè))、天水陽光麗景灣店(2020年1月18日開業(yè))、武威靶場店(2020年10月1日開業(yè))、臨夏陳方花園店(2020年10月13日開業(yè))。目前天水、張掖、西寧、慶陽店面均在開業(yè)準(zhǔn)備階段中。截止2020年11月，品牌現(xiàn)已開立十五家門店，并將健康茶飲文化與傳統(tǒng)奶茶深入結(jié)合，打造全新飲品形態(tài)，發(fā)展空間廣闊。

品牌在店面裝潢、產(chǎn)品包裝、廣告宣傳等多方面突出宣傳并使得消費者熟知自創(chuàng)詞匯“放哈”、“Fundosa”以及原創(chuàng)圖形“ 佛手佛眼佛鼻”。品牌自成立之初，全心投入產(chǎn)品研發(fā)制作，知識產(chǎn)權(quán)保護意識薄弱，導(dǎo)致原商標(biāo)(“放下”)被惡意搶注。后為更加貼切品牌調(diào)性，2016年4月店面名稱由“放下咖啡”更名為“放哈咖啡”?！胺殴币辉~在蘭州話中含義為放下，既與品牌原名呼應(yīng)，又能增強代入感，隨后開啟了重塑品牌形象之路，先后注冊了“放哈”、“Fundosa”、“佛手佛眼佛鼻”圖形、“放哈江湖”等商標(biāo)。

2018 年 8 月 20 日蘭州晚報刊載《蘭州地標(biāo)美食遭遇瘋狂山寨—滿城皆“放哈”讓人放不哈》文章，報道了記者從某美食點評網(wǎng)站上做了簡單調(diào)查：搜索“放哈”二字，蘭州市范圍內(nèi)竟能查到 90 家店面。2018 年 9 月 17 日，甘肅電視臺公共頻道《百姓有話說》節(jié)目報道“放哈咖啡‘兄弟連’品牌知識產(chǎn)權(quán)保護遇難題”，并對品牌創(chuàng)始人耿盛琛進行了專訪。

截止2018年12月甘肅省內(nèi)共有116家餐飲店涉嫌侵犯品牌“放哈”“Fundosa”以及原創(chuàng)“佛手佛眼佛鼻“ 商標(biāo)專用權(quán)、著作權(quán)以及不正當(dāng)競爭行為。侵權(quán)人把“放哈”在市場中形成的商業(yè)信譽和服務(wù)聲譽作為罩在自己頭上的光環(huán)，擴大自己的市場影響，以增加自己的經(jīng)營收益，從中牟取非法利益。在省市場監(jiān)管局價格監(jiān)督檢查和反不正當(dāng)競爭局組織下,在商標(biāo)專利監(jiān)督管理處的配合下，經(jīng)各地市場監(jiān)管部門7個月的核查，除10家已主動完成整改外，剩余106家山寨“放哈”餐飲店被立案35家，責(zé)令整改71家，共計罰款2.7萬元。甘肅省市場監(jiān)督管理局在收到品牌投訴后，高度重視、嚴格執(zhí)法，保護了公司的合法權(quán)益，維護了公平的市場競爭秩序以及國家法律法規(guī)的權(quán)威性。

隨著品牌的不斷發(fā)展與壯大，讓越來越多外地人了解到甜醅子、醪糟、灰豆等西北傳統(tǒng)風(fēng)俗食品，同時也讓本地人體驗了自己從小習(xí)慣的食材與新中式茶飲結(jié)合后的樣貌。在品牌后續(xù)的成長之路中，創(chuàng)始人耿盛琛先生的愿景是通過精準(zhǔn)把控符合西北人口感的茶飲研發(fā)，對西北地域食材進行飲品化的花樣演繹，最終定義具有西北特色的茶飲標(biāo)準(zhǔn)。