大槐樹面館是以經(jīng)典民間菜肴和特色面食為經(jīng)營內(nèi)容的特色主題餐廳，通過地道的山西民間特色菜肴和濃郁的尋根文化氛圍，讓消費(fèi)者在品嘗正宗山西美食的同時(shí)感受血脈相連的人文情懷。

俗話說："天下面食數(shù)山西，山珍海味難比鮮”。大槐樹主題餐廳推出的面食品種多達(dá)20多種，雞丁刀削面、轉(zhuǎn)盤剔尖面、三晉打鹵面、貓耳朵、豆面擦尖、豆面抿尖、高粱面夾心面等地道山西面食在這里都能夠品嘗到。這些面食采用小麥粉、黑豆面等不同原料，經(jīng)煮、蒸、炒、燴、煨、炸、拌、蘸等多種技法烹制而成，達(dá)到一面百樣，一面百味的境界。經(jīng)典山西民間菜肴老醋燜雞，陳醋羊肉，小棗蒸軟米、爛糊白菜，深的眾多綠城食客青睞。

味覺特色"地道山西味" --不追求精益求精，只求本色本味，用最笨的方法做最地道的菜，吃的就是原汁原味的山西美食。

環(huán)境特色"地道山西味" --窗花、民間皮影、民間剪紙、焙面娃娃，村風(fēng)民俗、山西面食、民間鑼鼓、民居磚雕、廟會、大槐樹故事……進(jìn)了大槐樹仿佛走進(jìn)了地道的山西人家;

大槐樹的品牌個性為：他擁有熱情好客、質(zhì)樸大方的個性

大槐樹的核心價(jià)值為：正宗的山西風(fēng)味，地道的山西餐飲文化。

大槐樹的品牌定位為："正宗山西風(fēng)味餐廳領(lǐng)導(dǎo)者"。

大槐樹的戰(zhàn)略定位為：山西餐飲的代表及領(lǐng)導(dǎo)者。