昆明大滇園美食有限公司成立于1997年9月，經(jīng)過(guò)十九年多的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展，現(xiàn)擁有大滇園、藹若春、快樂(lè)碗和留老爺不準(zhǔn)走四個(gè)餐飲品牌，旗下共有11家直營(yíng)店和79家特許加盟連鎖店，分布在國(guó)內(nèi)十六個(gè)省市自治區(qū)。我公司本著“專心致力于餐飲服務(wù)領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn) 廣大客戶的美食夢(mèng)想”的信念追求，堅(jiān)持“特色創(chuàng)新、精益求精、以食交友、認(rèn)客為親”的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，在十六年的不懈努力和不斷完善過(guò)程中，走上了品牌多元化的發(fā)展之路。

為進(jìn)一步提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，公司于03年在火鍋連鎖體系穩(wěn)步發(fā)展的基礎(chǔ)上，進(jìn)入中式正餐，啟動(dòng)“藹若春”品牌。藹若春三字節(jié)選自句子——藹若春登，澄若秋水。這句話同時(shí)也是“藹若春”的服務(wù)宗旨及文化理念，意在強(qiáng)調(diào)待人謙和、厚德如同春天登陸大地，做事誠(chéng)實(shí)、坦蕩如同秋水一眼望穿。

“藹若春”的菜肴以云南的傳統(tǒng)名特美食為基礎(chǔ)，利用云南特有的 、原生態(tài)的食材，烹制出綠色、天然的菜肴，采用云南眾多民族傳統(tǒng)的烹飪手法來(lái)烹飪美食，原汁原味、不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分，有營(yíng)養(yǎng)、益健康。

“藹若春”繼承了“大滇園”品牌一貫的特點(diǎn)，全方位地揭示了企業(yè)的綠色主張和經(jīng)營(yíng)理念，把滇味的本質(zhì)與特性化發(fā)展作為一個(gè)長(zhǎng)期努力的目標(biāo)。由于定位準(zhǔn)確、準(zhǔn)備充分、管理到位，現(xiàn)已取得良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和美譽(yù)度，并成功開設(shè)了四家直營(yíng)店，為企業(yè)品牌多元化發(fā)展之路奠定下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

為能更加適應(yīng)市場(chǎng)需求，及迎合時(shí)下年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，企業(yè)特別策劃出兩個(gè)適合“Shopping Mall店中店”經(jīng)營(yíng)模式的餐飲品牌：“快樂(lè)碗”和“留老爺不準(zhǔn)走”。其中，“快樂(lè)碗”以老昆明味道米線小吃為主打產(chǎn)品，秉承昆明地區(qū)傳統(tǒng)米線的制作工藝，由秘制原湯，配以高品質(zhì)米線，精選優(yōu)質(zhì)時(shí)鮮蔬菜和各種炒制肉帽等制成。

在經(jīng)營(yíng)模式上，“快樂(lè)碗”打破傳統(tǒng)，融合現(xiàn)代快餐經(jīng)營(yíng)思想，將“快樂(lè)生活”的理念與云南傳統(tǒng)美食巧妙糅合，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，使就餐方式更加健康化、快捷化，極大地滿足了現(xiàn)代人們快節(jié)奏的生活需要，讓顧客處身于在時(shí)尚、寬敞、明亮的就餐環(huán)境里，品味云南米線，感受傳統(tǒng)與時(shí)尚兩者之間的絕妙平衡。

“留老爺不準(zhǔn)走”可看作是“藹若春”品牌的換代升級(jí)，延續(xù)“藹若春”品牌的精髓，主打產(chǎn)品為滇式正餐菜肴，精致的菜品依然圍繞著大滇園企業(yè)“做云南人愛吃的菜”的理念研發(fā)，烹飪口味回歸昆明地方菜的傳統(tǒng)，同時(shí)，與更具個(gè)性、現(xiàn)代感的用餐環(huán)境形成強(qiáng)烈的沖擊效果，給年輕顧客耳目一新的用餐體驗(yàn)。