北京百年順香餐飲管理有限公司，是國內(nèi)外具備創(chuàng)新精神的中式餐飲企業(yè)，致力于挖掘中華傳統(tǒng)與宮廷飲食文化，吸收現(xiàn)代飲食特色，借鑒國外經(jīng)營模式，憑借集團化、規(guī)?；?、標準化發(fā)展優(yōu)勢，集原料加工、科研開發(fā)、食品生產(chǎn)、教學(xué)培訓(xùn)于一體，將營銷觸角伸展到國內(nèi)外，是具有產(chǎn)業(yè)集群特征的大型現(xiàn)代化連鎖管理餐飲企業(yè)，在同行業(yè)中具有無可爭議的領(lǐng)軍地位。尤其在對蒸式快餐方面，通過對傳統(tǒng)技法進行發(fā)掘、整理、推陳出新，引入現(xiàn)代化高科技手段，實施全自動程控蒸壓設(shè)備，開創(chuàng)出獨特的蒸式快餐，推出干蒸、濕蒸、粉蒸、扣蒸、清蒸、釀?wù)?、糟蒸、上湯蒸、造型蒸等各種蒸的花樣，塑造出引導(dǎo)時尚、傲視群雄的“一品緣”品牌，為全面掀起蒸飲食潮流奠定了堅實的基礎(chǔ)。

追根溯源，知名品牌香飄百年

順香齋，最初由濟南歷城街頭一家普通的肴肉鋪子演變而來。創(chuàng)立于清朝道光年間，獨有的香腸制作配方。這種以優(yōu)良豬肉為原料，配以秘制佐料，再經(jīng)蒸煮晾曬等道道工序精制而成的香腸，深受附近百姓歡迎，往來顧客絡(luò)繹不絕。

然而，隨之而來的社會動蕩打破了往日的寧靜，眼見著鋪子的生意日漸慘淡，不得不搬遷至博山，在西冶街租下了一間商鋪，并將店名定為“濟南順香齋”。受隔壁藥鋪的老中醫(yī)啟發(fā)，加上獨特配方，添加到南腸的制作材料中，提高了南腸的食補功效。這副中藥方子，就是今天南腸制作過程中所說的“祖?zhèn)髅胤健钡淖畛跤蓙?。那一年?849年，也是從那一年起，“順香齋”開始了長達一百七十多年的傳奇歷程。

幾度春秋，順香齋輾轉(zhuǎn)來到了萊蕪以北的吐絲口(今萊蕪口鎮(zhèn))，依托當?shù)刎S富的黑豬資源，創(chuàng)辦了南腸老店。就這樣，濟南順香齋的原始名稱變成了萊蕪口鎮(zhèn)順香齋南腸的特產(chǎn)名牌。地肥水美的吐絲口沒有辜負他，“順香齋”一開張便紅火無比。順香齋南腸老店逐漸發(fā)展壯大，形成了以南腸為主、熟制肉食、醬菜、醬油、食醋為輔的產(chǎn)品系列，成為吐絲口一帶有名的大商戶。

1949年，新中國成立，社會環(huán)境逐漸平靜和諧，工商農(nóng)業(yè)紛紛從戰(zhàn)亂的重創(chuàng)中恢復(fù)生機。同年，“順香齋”開始實行股份合作的經(jīng)營方式。百年的時間，對于一項工藝的傳承來說，己經(jīng)是極為奢侈。百年興衰，其間曲折不勝枚舉，“順香齋”走過了動蕩、興盛、戰(zhàn)爭、衰敗、重振。逝者如斯夫，不舍晝夜，浮光掠影間，唯有一份堅持，在斑駁的歲月中，愈顯彌足珍貴。

浴火重生，在變革中跌宕起伏

砂仁、邊桂、丁香，這些原料在一起攪拌，融合，各自融入彼此又保持著相對獨立，它們巧妙地使香腸的口味變得有層次，余味無窮。在這些極考究的輔料背后，是“順香齋”香腸歷經(jīng)百年的不變傳承。用料的執(zhí)著，不僅僅是對品質(zhì)負責(zé)，更是對傳統(tǒng)的尊重。即便更換設(shè)備場地，傳統(tǒng)的配料制造以及嚴格的配料甄選，卻從未被放棄。

1951年的吐絲口鎮(zhèn)已經(jīng)更名為口鎮(zhèn)，并且成為了當時萊蕪縣委縣政府機關(guān)駐地。在那一年口鎮(zhèn)的物資交流會上，被評為山東省三大名吃的“順香齋南腸”成為了人們熱烈議論的話題。凡品嘗過的人，無不引以為豪，奔走相告。1955年，順應(yīng)黨中央社會主義工商業(yè)改造的形勢，順香齋南腸由私營經(jīng)濟改為公私合營。1958年，職工增加20人，正式轉(zhuǎn)為國營企業(yè)。

轉(zhuǎn)型改造，勇于改革呈現(xiàn)新貌

1986年12月，原廠組建成立萊蕪市口鎮(zhèn)順香齋南腸廠。為了能在競爭中站穩(wěn)一席之地，“順香齋”開始了積極轉(zhuǎn)型，更新設(shè)備，進行技術(shù)改造，開發(fā)新項目，增加新產(chǎn)品，更從德國聘請了專家來指導(dǎo)開發(fā)新產(chǎn)品。并在萊蕪開設(shè)多家連鎖店，在外地設(shè)分銷店600多家。1995年，針對廠房陳舊，設(shè)施落后的現(xiàn)狀，投資700萬元，征地40畝進行了易地技術(shù)改造，建成了“順香齋”歷史上的第一條生產(chǎn)流水線。由此形成了南腸、火腿、紅腸三條肉制品生產(chǎn)線。

2000年，順香齋南腸廠實現(xiàn)了職工全員入股。2005年，在原萊蕪市順意肉制品有限公司、萊蕪市口鎮(zhèn)順香齋南腸廠的基礎(chǔ)上，成立了“山東順香齋食品有限公司”并注冊登記了“順香齋”這個品牌。至此，公司有干部員工160余人，注冊資本300萬元，固定資產(chǎn)1億元。

雖幾經(jīng)變遷，老字號傳承的初衷不變。時至今日，作為萊蕪人印象和記憶中美好味道的“順香齋”，不斷整合原有資源和優(yōu)勢，集中全力打造更加靚麗的地區(qū)食品名片，讓“順香齋”這個百年老字號在時代的浪潮中歷久彌新。

百年順香目光遠大、定位準確，確立了良好的可持續(xù)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，堅持以人為本、以服務(wù)為宗旨、以盈利為目標的經(jīng)營思想，擁有一支敬業(yè)實干、團結(jié)奮進的高科技人才和管理精英隊伍，緊跟時代發(fā)展的脈搏，挖掘老秘方、創(chuàng)造新產(chǎn)品，踏踏實實的占領(lǐng)了一個又一個營銷的制高點，使企業(yè)得到快速發(fā)展、健康成長。

公司堅持以客戶至上，確立了分店客戶是企業(yè)生命基礎(chǔ)的發(fā)展觀。對于百年順香來說，分店贏，就是“一品緣”贏，二者是一榮俱榮、一損俱損利益同盟關(guān)系，因此，企業(yè)以“一品緣”為紐帶、以“一品緣”為利器，幫助分店選擇目標、提供方略、傳授經(jīng)驗、解除困惑、實現(xiàn)盈利，毫不動搖地把分店的利益置于首位。據(jù)此，“一品緣”的事業(yè)如日中天，成為中式快餐中不折不扣大贏家。